🧁 Ingredientes
- 🍰 1 xícara (7 onças (198 g)) de lentilhas secas (de preferência lentilhas verdes francesas, muitas vezes chamadas de lentilhas du puy)
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🧅 1 xícara de cebola picada (1 grande)
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🧂 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1 colher de sopa de azeite extra-virgem mais adicional (opcional) para regar
- 🥧 4 (5 a 6 onças (170 g)) pedaços de filé de bacalhau (3/4 a 1 polegada (2.5 cm) de espessura)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 1 colher de sopa de azeite
- 🧂 enfeite: rodelas de limão; salsinha fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
cubra as lentilhas com água fria por 1 1/2 polegadas (3.8 cm) em uma panela de 2 litros e deixe ferver.
🔸 cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, 12 a 25 minutos.
🔸 escorra em uma peneira colocada sobre uma tigela e reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 enquanto as lentilhas estão fervendo, derreta a manteiga em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo, junte a cebola, o alho e o sal e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até dourar, mais 5 a 10 minutos.
🔸 junte as lentilhas e o líquido de cozimento reservado o suficiente para umedecer (1/4 a 1/2 xícara) e cozinhe até aquecer.
🔸 pouco antes de servir, acrescente a salsa, o suco de limão, a pimenta e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 seque o peixe e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 a 30 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, refogue o peixe, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 6 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe com lentilhas e regue com azeite extra-virgem adicional, se desejar.
🔸 cozinhe, descoberto, até que as lentilhas estejam macias, 12 a 25 minutos.
🔸 escorra em uma peneira colocada sobre uma tigela e reserve 1/2 xícara do líquido do cozimento.
🔸 enquanto as lentilhas estão fervendo, derreta a manteiga em uma panela pesada de 2 a 3 litros em fogo moderadamente baixo, junte a cebola, o alho e o sal e cozinhe, coberto, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 10 minutos.
🔸 retire a tampa e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até dourar, mais 5 a 10 minutos.
🔸 junte as lentilhas e o líquido de cozimento reservado o suficiente para umedecer (1/4 a 1/2 xícara) e cozinhe até aquecer.
🔸 pouco antes de servir, acrescente a salsa, o suco de limão, a pimenta e 1 colher de sopa de óleo.
🔸 seque o peixe e polvilhe com sal e pimenta.
🔸 aqueça a manteiga e o óleo em uma frigideira antiaderente de 25 a 30 centímetros em fogo moderadamente alto até que a espuma desapareça e, em seguida, refogue o peixe, virando uma vez, até dourar e ficar cozido, 6 a 8 minutos no total.
🔸 sirva o peixe com lentilhas e regue com azeite extra-virgem adicional, se desejar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
