🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍬 1 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥣 1/3 xícara meio a meio
- 🧈 1 1/2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥧 12/3 xícaras de metades de noz-pecã (cerca de 6 onças (170 g))
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco resfriado
- 🧀 1 8 onças (227 g) recipiente de queijo mascarpone resfriado *
- 🍬 1/4 xícara de açúcar
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🥄 1 lata de 15 onças (425 g) de abóbora pura
- 🍬 1/2 xícara (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite fresco
- 🥢 1 colher de chá de canela em pó
- 🍲 1/4 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta da jamaica moída
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥘 1 1/2 pacotes de 3 onças (85 g) soft ladyfingers **
- 🥧 4 1/2 colheres de sopa de rum escuro, dividido
👨🍳 Modo de Preparo
pulverize a assadeira com spray antiaderente.
🔸 leve os açúcares meio a meio para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione manteiga, baunilha e sal.
🔸 anexe o termômetro de doces à panela.
🔸 cozinhe sem mexer até que a temperatura atinja 260°F (127°C), cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo; misture imediatamente as nozes.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espalhando em camada única.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pique em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 na batedeira, bata todos os ingredientes em uma tigela grande até formar picos firmes.
🔸 reserve 1/2 xícara de creme de mascarpone para o recheio de abóbora.
🔸 bata a abóbora, o açúcar mascavo, o creme de leite, a canela, a noz-moscada, a pimenta da jamaica e o sal em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte 1/2 xícara de creme de mascarpone reservado.
🔸 espalhe 1/3 xícara de creme de mascarpone no fundo de uma travessa de 20 x 12 cm (capacidade para 12 a 14 xícaras).
🔸 coloque uma camada de ladyfingers sobre o creme no fundo do prato (cerca de metade do pacote de 3 onças (85 g)).
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de rum.
🔸 espalhe 1/2 xícara de recheio de abóbora sobre os biscoitos, espalhando nas bordas.
🔸 polvilhe 1/3 xícara de praliné.
🔸 espalhe 1 xícara de creme de mascarpone.
🔸 cubra com outra camada de ladyfingers.
🔸 polvilhe com 11/2 colheres de sopa de rum e espalhe 1 xícara de recheio de abóbora.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de praliné.
🔸 repita mais 1 vez com 1 xícara de creme de mascarpone, ladyfingers, 1 1/2 colher de sopa de rum, 1 xícara de recheio de abóbora e 1/2 xícara de praliné.
🔸 espalhe o creme de mascarpone restante.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 descubra uma bagatela.
🔸 polvilhe 1 xícara de praliné decorativamente por cima (reserve o praliné restante para outro uso).
🔸 um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 ** disponível na seção de padarias ou pães de alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
🔸 leve os açúcares meio a meio para ferver em uma panela média e pesada em fogo médio-alto, mexendo para dissolver o açúcar.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre.
🔸 adicione manteiga, baunilha e sal.
🔸 anexe o termômetro de doces à panela.
🔸 cozinhe sem mexer até que a temperatura atinja 260°F (127°C), cerca de 8 minutos.
🔸 retire do fogo; misture imediatamente as nozes.
🔸 transfira para a assadeira preparada, espalhando em camada única.
🔸 deixe esfriar completamente.
🔸 pique em pedaços de 1/4 de polegada.
🔸 na batedeira, bata todos os ingredientes em uma tigela grande até formar picos firmes.
🔸 reserve 1/2 xícara de creme de mascarpone para o recheio de abóbora.
🔸 bata a abóbora, o açúcar mascavo, o creme de leite, a canela, a noz-moscada, a pimenta da jamaica e o sal em uma tigela grande para misturar.
🔸 junte 1/2 xícara de creme de mascarpone reservado.
🔸 espalhe 1/3 xícara de creme de mascarpone no fundo de uma travessa de 20 x 12 cm (capacidade para 12 a 14 xícaras).
🔸 coloque uma camada de ladyfingers sobre o creme no fundo do prato (cerca de metade do pacote de 3 onças (85 g)).
🔸 polvilhe 1 1/2 colher de sopa de rum.
🔸 espalhe 1/2 xícara de recheio de abóbora sobre os biscoitos, espalhando nas bordas.
🔸 polvilhe 1/3 xícara de praliné.
🔸 espalhe 1 xícara de creme de mascarpone.
🔸 cubra com outra camada de ladyfingers.
🔸 polvilhe com 11/2 colheres de sopa de rum e espalhe 1 xícara de recheio de abóbora.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de praliné.
🔸 repita mais 1 vez com 1 xícara de creme de mascarpone, ladyfingers, 1 1/2 colher de sopa de rum, 1 xícara de recheio de abóbora e 1/2 xícara de praliné.
🔸 espalhe o creme de mascarpone restante.
🔸 cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 descubra uma bagatela.
🔸 polvilhe 1 xícara de praliné decorativamente por cima (reserve o praliné restante para outro uso).
🔸 um cream cheese italiano; vendido em muitos supermercados e nos mercados italianos.
🔸 ** disponível na seção de padarias ou pães de alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
