🧁 Ingredientes
- 🧂 3 colheres de sopa mais 3/4 colheres de chá de sal kosher, dividido
- 🌶️ 3 colheres de sopa de molho de pimenta
- 🍲 6 filés de bagre de 5-7 onças (198 g) de criação nos eua
- 🥧 1 1/2 xícara de fubá branco
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🧄 1 colher de chá de alho pó
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🫒 3 xícaras (cerca de) de óleo vegetal
- 🍲 um termômetro para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
bata 3 colheres de sopa de sal, molho de pimenta e 8 xícaras de água quente em uma tigela grande até que o sal se dissolva.
🔸 leve ao freezer até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque o bagre em salmoura, cubra e leve à geladeira por 3 horas.
🔸 bata o fubá, os próximos 5 ingredientes e os 3/4 colher de chá restantes de sal em uma tigela média.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral de uma frigideira de ferro fundido de 10 pés ou outra frigideira grande e pesada.
🔸 adicione óleo até chegar um pouco menos da metade da frigideira.
🔸 aqueça em fogo médio até que o termômetro marque 335°F (168°C).
🔸 lave o bagre; seque.
🔸 draga o bagre na mistura de fubá, sacudindo o excesso.
🔸 trabalhando com 2 filés de cada vez, frite o bagre, virando na metade, até dourar e ficar crocante, 10-12 minutos por lote.
🔸 transfira o peixe para papel toalha para escorrer.
🔸 leve ao freezer até esfriar, cerca de 30 minutos.
🔸 coloque o bagre em salmoura, cubra e leve à geladeira por 3 horas.
🔸 bata o fubá, os próximos 5 ingredientes e os 3/4 colher de chá restantes de sal em uma tigela média.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral de uma frigideira de ferro fundido de 10 pés ou outra frigideira grande e pesada.
🔸 adicione óleo até chegar um pouco menos da metade da frigideira.
🔸 aqueça em fogo médio até que o termômetro marque 335°F (168°C).
🔸 lave o bagre; seque.
🔸 draga o bagre na mistura de fubá, sacudindo o excesso.
🔸 trabalhando com 2 filés de cada vez, frite o bagre, virando na metade, até dourar e ficar crocante, 10-12 minutos por lote.
🔸 transfira o peixe para papel toalha para escorrer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
