🧁 Ingredientes
- 🧈 3/4 xícara (1 1/2 palitos) de manteiga sem sal, cortada em pedaços, dividida e mais
- 🥄 10 xícaras de baguete rasgada grosseiramente, seca durante a noite
- 🍲 1/4 xícara de pinhões
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite
- 🥣 4 onças (113 g) de pancetta, cortada em pedaços de 1/4
- 🧄 2 alho-poró grande, apenas partes brancas e verdes claras, em fatias finas
- 🥄 4 aipo talos picados
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🍲 1/4 xícara de conhaque
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍲 3 xícaras de caldo de galinha ou caldo de galinha com baixo teor de sódio, dividido
- 🥧 1 xícara de ostras defumadas em lata picadas grosseiramente
- 🍲 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🥄 2 colheres de sopa de sálvia fresca finamente picada
- 🍋 2 colheres de chá de limão ralado finamente raspas
- 🍋 1/2 limão, fatiado em fatias finas, sementes removidas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros e uma folha de papel alumínio.
🔸 coloque o pão em uma tigela bem grande.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 6-8 minutos.
🔸 deixe esfriar; adicione à tigela com pão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a pancetta, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 5,8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com uma escumadeira.
🔸 adicione o alho-poró e o aipo à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho-poró esteja dourado e macio, 10,15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo, coloque o conhaque na frigideira (tome cuidado, pois pode pegar fogo) e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados, até quase todo evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga; cozinhe, mexendo, até derreter.
🔸 regue com a mistura de pão.
🔸 bata os ovos e 2 xícaras de caldo em uma tigela média; despeje sobre a mistura de pão.
🔸 adicione ostras, tomilho, sálvia e raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture, adicionando mais 1/4 de xícara de caldo de cada vez, conforme necessário (você não pode usar tudo), até combinar e o pão ficar hidratado.
🔸 transfira para o prato preparado e salpique com 1/4 xícara de manteiga restante.
🔸 cubra com rodelas de limão.
🔸 cubra com papel alumínio untado com manteiga; asse até que uma faca inserida no centro saia quente, 30-35 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°.
🔸 descubra e leve ao forno até que o topo esteja dourado e crocante, 20-25 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
🔸 avance: o recheio pode ser montado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 unte com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros e uma folha de papel alumínio.
🔸 coloque o pão em uma tigela bem grande.
🔸 torre as nozes em uma assadeira com borda, mexendo uma vez, até dourar, 6-8 minutos.
🔸 deixe esfriar; adicione à tigela com pão.
🔸 enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 cozinhe a pancetta, mexendo sempre, até dourar e ficar crocante, 5,8 minutos.
🔸 transfira para uma tigela com uma escumadeira.
🔸 adicione o alho-poró e o aipo à frigideira, tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até que o alho-poró esteja dourado e macio, 10,15 minutos.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 reduza o fogo, coloque o conhaque na frigideira (tome cuidado, pois pode pegar fogo) e cozinhe, raspando os pedacinhos dourados, até quase todo evaporar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione 1/2 xícara de manteiga; cozinhe, mexendo, até derreter.
🔸 regue com a mistura de pão.
🔸 bata os ovos e 2 xícaras de caldo em uma tigela média; despeje sobre a mistura de pão.
🔸 adicione ostras, tomilho, sálvia e raspas de limão, tempere com sal e pimenta e misture, adicionando mais 1/4 de xícara de caldo de cada vez, conforme necessário (você não pode usar tudo), até combinar e o pão ficar hidratado.
🔸 transfira para o prato preparado e salpique com 1/4 xícara de manteiga restante.
🔸 cubra com rodelas de limão.
🔸 cubra com papel alumínio untado com manteiga; asse até que uma faca inserida no centro saia quente, 30-35 minutos.
🔸 aumente a temperatura do forno para 450°.
🔸 descubra e leve ao forno até que o topo esteja dourado e crocante, 20-25 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
🔸 avance: o recheio pode ser montado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
