🧁 Ingredientes
- 🧈 1 1/4 palitos de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 🌰 1 LIBRA (0.45 kg) de nozes, levemente torradas (ver dicas)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥢 1 colher de chá de canela
- 🍝 9 (17 por 12 polegadas (30.5 cm)) folhas de massa folhada, descongelada se congelada
- 🍯 3/4 xícara de mel suave (de preferência acácia)
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🥄 5 inteiros cravo
- 🍋 3 (3 polegadas (7.6 cm)) tiras de raspas de limão
- 🥧 1/4 xícara mais 2 colheres de sopa de bourbon, dividido
- 🥗 acompanhamentos: iogurte congelado de baunilha ou sorvete, figos frescos e cerejas
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 pincele levemente uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) com manteiga derretida.
🔸 pulse as nozes, o açúcar e a canela em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 corte as folhas de massa folhada ao meio transversalmente, formando 18 folhas (12 por 8 1/2 polegadas (21.6 cm)), depois arrume-as em uma pilha e cubra com filme plástico.
🔸 mantendo o restante da massa coberta e trabalhando rapidamente, coloque 1 folha sobre uma superfície de trabalho e pincele suavemente com manteiga.
🔸 cubra com outra assadeira e pincele com manteiga.
🔸 continue fazendo camadas até obter uma pilha de 6 folhas untadas com manteiga.
🔸 transfira a pilha para a assadeira e polvilhe com um terço da mistura de nozes.
🔸 construa uma segunda pilha de 3 folhas de massa folhada, passando manteiga entre cada camada.
🔸 transfira para uma assadeira e polvilhe com metade da mistura restante de nozes.
🔸 repita com outra pilha de 3 folhas untadas com manteiga e polvilhe com o restante da mistura de nozes.
🔸 cubra com uma pilha de 6 folhas untadas com manteiga.
🔸 faça cortes na massa com uma faca afiada em quartos no sentido do comprimento e, em seguida, faça cortes na diagonal, fazendo 6 cortes com cerca de 5 centímetros de distância para criar um padrão de diamante.
🔸 asse o baklava por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325 ̊f até que o topo esteja dourado, mais 40-45 minutos.
🔸 leve mel, açúcar, água, cravo, raspas e 1/4 xícara de bourbon para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar e o mel se dissolvam.
🔸 retire do fogo e deixe descansar enquanto o baklava termina de assar.
🔸 quando o baklava terminar de assar, transfira a assadeira para uma gradinha.
🔸 ferva a calda até reduzir para 1 1/2 xícara, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa de bourbon restantes.
🔸 descarte as raspas e os cravos e despeje a calda quente para que sejam absorvidos e os sabores se desenvolvam.
🔸 corte em diamantes cortando longitudinalmente em quartos e depois diagonalmente.
🔸 pincele levemente uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) com manteiga derretida.
🔸 pulse as nozes, o açúcar e a canela em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 corte as folhas de massa folhada ao meio transversalmente, formando 18 folhas (12 por 8 1/2 polegadas (21.6 cm)), depois arrume-as em uma pilha e cubra com filme plástico.
🔸 mantendo o restante da massa coberta e trabalhando rapidamente, coloque 1 folha sobre uma superfície de trabalho e pincele suavemente com manteiga.
🔸 cubra com outra assadeira e pincele com manteiga.
🔸 continue fazendo camadas até obter uma pilha de 6 folhas untadas com manteiga.
🔸 transfira a pilha para a assadeira e polvilhe com um terço da mistura de nozes.
🔸 construa uma segunda pilha de 3 folhas de massa folhada, passando manteiga entre cada camada.
🔸 transfira para uma assadeira e polvilhe com metade da mistura restante de nozes.
🔸 repita com outra pilha de 3 folhas untadas com manteiga e polvilhe com o restante da mistura de nozes.
🔸 cubra com uma pilha de 6 folhas untadas com manteiga.
🔸 faça cortes na massa com uma faca afiada em quartos no sentido do comprimento e, em seguida, faça cortes na diagonal, fazendo 6 cortes com cerca de 5 centímetros de distância para criar um padrão de diamante.
🔸 asse o baklava por 15 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 325 ̊f até que o topo esteja dourado, mais 40-45 minutos.
🔸 leve mel, açúcar, água, cravo, raspas e 1/4 xícara de bourbon para ferver em uma panela pequena, mexendo até que o açúcar e o mel se dissolvam.
🔸 retire do fogo e deixe descansar enquanto o baklava termina de assar.
🔸 quando o baklava terminar de assar, transfira a assadeira para uma gradinha.
🔸 ferva a calda até reduzir para 1 1/2 xícara, 3 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo e misture as 2 colheres de sopa de bourbon restantes.
🔸 descarte as raspas e os cravos e despeje a calda quente para que sejam absorvidos e os sabores se desenvolvam.
🔸 corte em diamantes cortando longitudinalmente em quartos e depois diagonalmente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
