🧁 Ingredientes
- 🍰 10 onças (284 g) (cerca de 1 litro) de morangos maduros, descascados e cortados ao meio
- 🍯 ¼ xícara de mel
- 🧈 aqueça o forno a 300°F (149°C). forre uma assadeira com papel manteiga.
- 🍬 ½ xícara de açúcar granulado
- 🥛 2 colheres de sopa de leite em pó seco
- 🍰 ¼ colher de chá de goma xantana
- 🥣 2 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🥛 1⅓ xícara de leite integral
- 🥛 1⅓ xícara de creme de leite
- 🥣 ¾ xícara de purê de morango (receita a seguir), muito frio
- 🫒 ¼ xícara de vinagre balsâmico de mel, como honey ridge farms ou o azeite
- 🌶️ ⅛ colher de chá de pimenta preta moída na hora (e muito finamente)
- 🥧 3 xícaras de base de sorvete (receita a seguir), bem fria
- 🍽️ ¾ xícara de sua geléia de morango favorita
👨🍳 Modo de Preparo
espalhe os morangos uniformemente na assadeira forrada e regue-os com o mel.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 mexa as frutas e continue assando até que comecem a caramelizar e ficarem com um pouco de cor torrada, cerca de mais 20 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe descansar até que esfriem o suficiente para serem manuseadas.
🔸 transfira as frutas para um liquidificador junto com o recheio gostoso e pegajoso no papel manteiga e bata para fazer um molho homogêneo.
🔸 leve à geladeira até esfriar.
🔸 guarde o purê na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 3 meses.
🔸 combine o açúcar, o leite em pó e a goma xantana em uma tigela pequena e mexa bem.
🔸 despeje o xarope de milho em uma panela média e misture o leite integral.
🔸 adicione a mistura de açúcar e bata imediatamente vigorosamente até ficar homogêneo.
🔸 coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre e ajustando o fogo se necessário para evitar ferver, até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme de leite e bata até incorporar completamente.
🔸 transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira até esfriar bem, pelo menos 6 horas, ou para textura e sabor ainda melhores, 24 horas.
🔸 mexa a base novamente se ela se separar durante o tempo de descanso.
🔸 a base pode ser guardada na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses.
🔸 (apenas certifique-se de descongelar completamente a base congelada antes de usá-la.) em uma tigela, misture o purê de morango, o vinagre e a pimenta-do-reino com a base do sorvete.
🔸 bata conforme necessário para incorporar tudo completamente à base.
🔸 despeje a mistura em uma sorveteira e ligue a máquina.
🔸 bata apenas até obter a textura de um sorvete cremoso.
🔸 mexa a geléia com um garfo para soltá-la.
🔸 alterne rapidamente camadas da mistura e porções da geléia em recipientes próprios para freezer.
🔸 cubra com papel manteiga, pressionando-o contra a superfície do sorvete para que adira e cubra com uma tampa.
🔸 não há problema se o pergaminho ficar pendurado na borda.
🔸 guarde na parte mais fria do freezer (mais distante da porta) até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 ele durará até 3 meses.
🔸 asse por 15 minutos.
🔸 mexa as frutas e continue assando até que comecem a caramelizar e ficarem com um pouco de cor torrada, cerca de mais 20 minutos.
🔸 retire a assadeira do forno e deixe descansar até que esfriem o suficiente para serem manuseadas.
🔸 transfira as frutas para um liquidificador junto com o recheio gostoso e pegajoso no papel manteiga e bata para fazer um molho homogêneo.
🔸 leve à geladeira até esfriar.
🔸 guarde o purê na geladeira por até 2 semanas ou no freezer por até 3 meses.
🔸 combine o açúcar, o leite em pó e a goma xantana em uma tigela pequena e mexa bem.
🔸 despeje o xarope de milho em uma panela média e misture o leite integral.
🔸 adicione a mistura de açúcar e bata imediatamente vigorosamente até ficar homogêneo.
🔸 coloque a panela em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre e ajustando o fogo se necessário para evitar ferver, até que o açúcar esteja completamente dissolvido, cerca de 3 minutos.
🔸 retire a panela do fogo.
🔸 adicione o creme de leite e bata até incorporar completamente.
🔸 transfira a mistura para um recipiente hermético e leve à geladeira até esfriar bem, pelo menos 6 horas, ou para textura e sabor ainda melhores, 24 horas.
🔸 mexa a base novamente se ela se separar durante o tempo de descanso.
🔸 a base pode ser guardada na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 3 meses.
🔸 (apenas certifique-se de descongelar completamente a base congelada antes de usá-la.) em uma tigela, misture o purê de morango, o vinagre e a pimenta-do-reino com a base do sorvete.
🔸 bata conforme necessário para incorporar tudo completamente à base.
🔸 despeje a mistura em uma sorveteira e ligue a máquina.
🔸 bata apenas até obter a textura de um sorvete cremoso.
🔸 mexa a geléia com um garfo para soltá-la.
🔸 alterne rapidamente camadas da mistura e porções da geléia em recipientes próprios para freezer.
🔸 cubra com papel manteiga, pressionando-o contra a superfície do sorvete para que adira e cubra com uma tampa.
🔸 não há problema se o pergaminho ficar pendurado na borda.
🔸 guarde na parte mais fria do freezer (mais distante da porta) até ficar firme, pelo menos 6 horas.
🔸 ele durará até 3 meses.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
