🧁 Ingredientes
- 🥣 8 bananas médias
- 🧂 1 xícara de amendoim torrado e salgado
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍰 1/4 xícara de xarope de milho light
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal e mais para assadeira
- 🥄 1/8 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🍫 12 onças (340 g) de chocolate agridoce (60% cacau) picado
- 🥣 8 picolés de madeira palitos (4 1/2 por 1/2 polegadas (5.1 cm)); termômetro de doces
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 descasque as bananas e insira cuidadosamente um palito de picolé na extremidade inferior de cada banana, na metade do palito.
🔸 disponha as bananas na assadeira e congele até ficarem firmes, mas não muito congeladas, cerca de 1 hora.
🔸 (você não quer que as bananas fiquem tão frias a ponto de o chocolate solidificar antes de você ter a chance de adicionar o amendoim quebradiço.) unte com manteiga uma assadeira com borda.
🔸 combine o amendoim, o açúcar, o xarope de milho e o sal em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros e leve lentamente para ferver em fogo médio, mexendo.
🔸 posicione um termômetro para doces de forma que ele possa ficar na lateral da panela com o bulbo na mistura.
🔸 ferva lentamente, sem mexer, mas inclinando e girando a mistura na panela se começar a ficar com uma cor irregular.
🔸 cozinhe até dourar profundamente e a temperatura atingir 295°F (146°C) no termômetro, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e junte a manteiga e o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma).
🔸 despeje imediatamente o doce derretido na assadeira.
🔸 deixe esfriar completamente, de 45 minutos a 1 hora, depois retire da assadeira e pique finamente.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela funda de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela de chocolate da panela.
🔸 trabalhando com 1 banana de cada vez, coloque a banana em uma tigela e cubra a maior parte da banana uniformemente com o chocolate, espalhando-a com uma colher e alisando-a com as costas da colher.
🔸 polvilhe imediatamente o amendoim quebradiço sobre a cobertura de chocolate enquanto o chocolate ainda está úmido, depois coloque a banana revestida de volta na folha forrada de papel manteiga e deixe endurecer enquanto cobre as bananas restantes.
🔸 volte a congelar as bananas, se necessário, para firmar o chocolate.
🔸 descasque as bananas e insira cuidadosamente um palito de picolé na extremidade inferior de cada banana, na metade do palito.
🔸 disponha as bananas na assadeira e congele até ficarem firmes, mas não muito congeladas, cerca de 1 hora.
🔸 (você não quer que as bananas fiquem tão frias a ponto de o chocolate solidificar antes de você ter a chance de adicionar o amendoim quebradiço.) unte com manteiga uma assadeira com borda.
🔸 combine o amendoim, o açúcar, o xarope de milho e o sal em uma panela pesada de 2 1/2 a 3 litros e leve lentamente para ferver em fogo médio, mexendo.
🔸 posicione um termômetro para doces de forma que ele possa ficar na lateral da panela com o bulbo na mistura.
🔸 ferva lentamente, sem mexer, mas inclinando e girando a mistura na panela se começar a ficar com uma cor irregular.
🔸 cozinhe até dourar profundamente e a temperatura atingir 295°F (146°C) no termômetro, cerca de 5 minutos.
🔸 retire a panela do fogo e junte a manteiga e o bicarbonato de sódio (a mistura vai formar espuma).
🔸 despeje imediatamente o doce derretido na assadeira.
🔸 deixe esfriar completamente, de 45 minutos a 1 hora, depois retire da assadeira e pique finamente.
🔸 derreta o chocolate em uma tigela funda de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire a tigela de chocolate da panela.
🔸 trabalhando com 1 banana de cada vez, coloque a banana em uma tigela e cubra a maior parte da banana uniformemente com o chocolate, espalhando-a com uma colher e alisando-a com as costas da colher.
🔸 polvilhe imediatamente o amendoim quebradiço sobre a cobertura de chocolate enquanto o chocolate ainda está úmido, depois coloque a banana revestida de volta na folha forrada de papel manteiga e deixe endurecer enquanto cobre as bananas restantes.
🔸 volte a congelar as bananas, se necessário, para firmar o chocolate.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
