🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🍰 2 1/4 xícaras de biscoitos finamente moídos (de cerca de 17 biscoitos inteiros)
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🥢 1/4 colher de chá de canela em pó
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, derretida
- 🥘 3 pacotes de 8 onças (227 g) de cream cheese da marca filadélfia, temperatura ambiente
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🥚 3 grandes ovos
- 🥛 1/2 xícara de doce de leite comprado*
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🥛 2/3 xícara de doce de leite comprado
- 🥛 3 colheres de sopa (ou mais) de creme de leite fresco
- 🧂 flor de sal**
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 cubra uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 misture migalhas de biscoito, açúcar e canela em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga derretida; mexa até revestir.
🔸 transfira a mistura de migalhas para a panela.
🔸 pressione uniformemente no fundo da panela.
🔸 asse até que a crosta fique dourada clara, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 misture o cream cheese e o açúcar no processador até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, processando de 3 a 5 segundos para misturar entre as adições.
🔸 adicione o doce de leite e a baunilha; processe até misturar bem, cerca de 10 segundos.
🔸 espalhe a massa uniformemente sobre a crosta resfriada.
🔸 asse até firmar no centro e as bordas ficarem inchadas e ligeiramente rachadas, cerca de 38 minutos.
🔸 transferir para rack; esfrie completamente.
🔸 aqueça o doce de leite e 3 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 10 segundos até derreter.
🔸 mexa para misturar, adicionando mais creme às colheres de chá se for muito grosso para despejar (a quantidade de creme necessária dependerá da marca do doce de leite).
🔸 despeje a cobertura sobre o cheesecake resfriado; espalhar uniformemente.
🔸 leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora (a cobertura não ficará firme).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 corte o cheesecake longitudinalmente em 4 tiras e depois transversalmente em 6 tiras, formando 24 barras.
🔸 polvilhe as barras com flor de sal.
🔸 * um molho espesso e doce feito de açúcar caramelizado com leite ou leite condensado; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em mercados latinos.
🔸 **um tipo de sal marinho; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
🔸 cubra uma assadeira de metal de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com spray antiaderente.
🔸 misture migalhas de biscoito, açúcar e canela em uma tigela média.
🔸 adicione manteiga derretida; mexa até revestir.
🔸 transfira a mistura de migalhas para a panela.
🔸 pressione uniformemente no fundo da panela.
🔸 asse até que a crosta fique dourada clara, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na gradinha.
🔸 misture o cream cheese e o açúcar no processador até ficar homogêneo e cremoso, cerca de 1 minuto, parando ocasionalmente para raspar as laterais da tigela.
🔸 adicione os ovos, um de cada vez, processando de 3 a 5 segundos para misturar entre as adições.
🔸 adicione o doce de leite e a baunilha; processe até misturar bem, cerca de 10 segundos.
🔸 espalhe a massa uniformemente sobre a crosta resfriada.
🔸 asse até firmar no centro e as bordas ficarem inchadas e ligeiramente rachadas, cerca de 38 minutos.
🔸 transferir para rack; esfrie completamente.
🔸 aqueça o doce de leite e 3 colheres de sopa de creme de leite em uma tigela própria para micro-ondas em intervalos de 10 segundos até derreter.
🔸 mexa para misturar, adicionando mais creme às colheres de chá se for muito grosso para despejar (a quantidade de creme necessária dependerá da marca do doce de leite).
🔸 despeje a cobertura sobre o cheesecake resfriado; espalhar uniformemente.
🔸 leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora (a cobertura não ficará firme).
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 corte o cheesecake longitudinalmente em 4 tiras e depois transversalmente em 6 tiras, formando 24 barras.
🔸 polvilhe as barras com flor de sal.
🔸 * um molho espesso e doce feito de açúcar caramelizado com leite ou leite condensado; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados e em mercados latinos.
🔸 **um tipo de sal marinho; disponível em alguns supermercados e lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
