🧁 Ingredientes
- 🍲 1 cacho grande de couve, caules duros e costelas centrais removidas, rasgados em pedaços pequenos
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥧 1 xícara de aveia em flocos de cozimento rápido
- 🍰 1/3 xícara de pepitas (sementes verdes de abóbora) ou sementes de girassol
- 🥧 3 colheres de sopa de sementes de gergelim
- 🍬 1 xícara de cereal tufado de grãos integrais sem açúcar (por exemplo, trigo tufado, quinua ou arroz)
- 🥧 1/3 xícara de goji berries, cerejas secas ou cranberries secas, picadas grosseiramente
- 🍬 1/3 xícara natural, nozes ou manteiga de sementes sem açúcar (por exemplo, amêndoa, caju ou girassol)
- 🍬 1/4 xícara de açúcar de cana natural ou açúcar mascavo claro orgânico embalado
- 🍚 1/4 xícara de xarope de glicose diy, xarope de milho light orgânico ou arroz integral xarope
- 🧂 1/4 colher de chá de sal marinho fino
- 🥘 1/4 colher de chá de extrato de amêndoa
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel alumínio ou papel manteiga e borrife com spray de cozinha antiaderente.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 3.
🔸 para preparar a couve: lave bem a couve em água fria e remova todo o excesso de umidade enxugando as folhas entre várias camadas de papel toalha ou girando várias vezes em um centrifugador de salada.
🔸 transfira a couve para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 regue as folhas com o azeite, mexendo para cobrir as folhas.
🔸 4.
🔸 asse a couve no forno pré-aquecido por 12-17 minutos até que as folhas fiquem finas como papel e crocantes, mas não douradas (observe com atenção).
🔸 usando o forro de pergaminho, transfira a couve para uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, espalhe a aveia, as pepitas e as sementes de gergelim em uma assadeira grande com borda.
🔸 asse no forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos, sacudindo na metade, até dourar e perfumado.
🔸 transfira para uma tigela grande; misture os cereais e as frutas vermelhas.
🔸 esfarele as folhas de couve resfriadas na tigela; mexa delicadamente para combinar.
🔸 6.
🔸 misture a manteiga de nozes ou sementes, o açúcar, a calda e o sal em uma panela pequena.
🔸 aqueça em fogo médio-baixo, mexendo, por 4 a 5 minutos até que o açúcar se dissolva e a mistura borbulhe.
🔸 retire do fogo e misture o extrato de amêndoa.
🔸 7.
🔸 despeje imediatamente a mistura de calda sobre a mistura de aveia, mexendo com uma espátula até revestir.
🔸 8.
🔸 transfira a mistura para a forma preparada.
🔸 coloque um pedaço grande de papel manteiga, papel manteiga ou filme plástico (revestido com spray de cozinha antiaderente) sobre a mistura da barra e use-o para espalhar, alisar e compactar firmemente a mistura uniformemente na panela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 1 hora até firmar firmemente.
🔸 9.
🔸 usando o liner, retire a mistura da panela e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 corte em 10 barras.
🔸 forre uma assadeira quadrada de 20 cm com papel alumínio ou papel manteiga e borrife com spray de cozinha antiaderente.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 3.
🔸 para preparar a couve: lave bem a couve em água fria e remova todo o excesso de umidade enxugando as folhas entre várias camadas de papel toalha ou girando várias vezes em um centrifugador de salada.
🔸 transfira a couve para uma assadeira forrada de pergaminho.
🔸 regue as folhas com o azeite, mexendo para cobrir as folhas.
🔸 4.
🔸 asse a couve no forno pré-aquecido por 12-17 minutos até que as folhas fiquem finas como papel e crocantes, mas não douradas (observe com atenção).
🔸 usando o forro de pergaminho, transfira a couve para uma gradinha e deixe esfriar completamente por cerca de 10 minutos.
🔸 5.
🔸 enquanto isso, espalhe a aveia, as pepitas e as sementes de gergelim em uma assadeira grande com borda.
🔸 asse no forno pré-aquecido por 5 a 8 minutos, sacudindo na metade, até dourar e perfumado.
🔸 transfira para uma tigela grande; misture os cereais e as frutas vermelhas.
🔸 esfarele as folhas de couve resfriadas na tigela; mexa delicadamente para combinar.
🔸 6.
🔸 misture a manteiga de nozes ou sementes, o açúcar, a calda e o sal em uma panela pequena.
🔸 aqueça em fogo médio-baixo, mexendo, por 4 a 5 minutos até que o açúcar se dissolva e a mistura borbulhe.
🔸 retire do fogo e misture o extrato de amêndoa.
🔸 7.
🔸 despeje imediatamente a mistura de calda sobre a mistura de aveia, mexendo com uma espátula até revestir.
🔸 8.
🔸 transfira a mistura para a forma preparada.
🔸 coloque um pedaço grande de papel manteiga, papel manteiga ou filme plástico (revestido com spray de cozinha antiaderente) sobre a mistura da barra e use-o para espalhar, alisar e compactar firmemente a mistura uniformemente na panela.
🔸 leve à geladeira por pelo menos 1 hora até firmar firmemente.
🔸 9.
🔸 usando o liner, retire a mistura da panela e transfira para uma tábua de cortar.
🔸 corte em 10 barras.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
