🧁 Ingredientes
- 🧈 6 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços, temperatura ambiente, e mais para a panela
- 🌾 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 1/3 xícara de açúcar em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher
- 🍋 1/4 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🥄 1 litro de framboesas
- 🥚 2 ovos grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar granulado
- 🍋 1/4 xícara de suco de limão fresco
- 🍰 1 colher de sopa de suco de romã
- 🧂 1/8 colher de chá de sal
- 🌾 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 🍬 açúcar em pó (para polvilhar)
- 🍽️ uma assadeira 8x8x2
👨🍳 Modo de Preparo
posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte uma assadeira 8x8 'com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 forre a forma com pergaminho, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e unte o pergaminho com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 bata a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e as raspas de limão em um processador de alimentos até incorporar.
🔸 adicione 6 colheres de sopa.
🔸 manteiga e pulse apenas até formar a massa.
🔸 pressione a massa no fundo da assadeira preparada e cerca de 1/2 'para cima nas laterais.
🔸 refrigere pelo menos 30 minutos.
🔸 pique o fundo da crosta com um garfo e leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 bata as framboesas no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela média.
🔸 bata os ovos, o açúcar granulado e o suco de limão em outra tigela média.
🔸 junte o suco de romã, o sal e 1/4 xícara de purê de framboesa até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente a farinha até incorporar.
🔸 (reserve o purê de framboesa restante para outro uso.) despeje o recheio na crosta e leve ao forno até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas, mais cerca de 20 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 afrouxe as bordas com uma espátula ou faca de manteiga e, em seguida, use a saliência de papel manteiga para remover a barra da panela.
🔸 coloque a barra no pergaminho sobre uma tábua de corte e corte em 4 pedaços no sentido do comprimento e depois em 4 pedaços transversalmente para fazer 16 barras.
🔸 polvilhe barras com açúcar de confeiteiro.
🔸 o purê de framboesa pode ser feito e refrigerado em recipiente hermético por até 3 dias.
🔸 as barras montadas podem ser resfriadas em uma única camada em recipiente hermético por até 5 dias.
🔸 unte uma assadeira 8x8 'com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 forre a forma com pergaminho, deixando uma saliência generosa em todos os lados, e unte o pergaminho com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 bata a farinha, o açúcar de confeiteiro, o sal e as raspas de limão em um processador de alimentos até incorporar.
🔸 adicione 6 colheres de sopa.
🔸 manteiga e pulse apenas até formar a massa.
🔸 pressione a massa no fundo da assadeira preparada e cerca de 1/2 'para cima nas laterais.
🔸 refrigere pelo menos 30 minutos.
🔸 pique o fundo da crosta com um garfo e leve ao forno até dourar, cerca de 20 minutos.
🔸 bata as framboesas no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 passe por uma peneira de malha fina para uma tigela média.
🔸 bata os ovos, o açúcar granulado e o suco de limão em outra tigela média.
🔸 junte o suco de romã, o sal e 1/4 xícara de purê de framboesa até ficar homogêneo e, em seguida, acrescente a farinha até incorporar.
🔸 (reserve o purê de framboesa restante para outro uso.) despeje o recheio na crosta e leve ao forno até que o recheio esteja firme e levemente dourado nas bordas, mais cerca de 20 minutos.
🔸 transfira a forma para uma gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 afrouxe as bordas com uma espátula ou faca de manteiga e, em seguida, use a saliência de papel manteiga para remover a barra da panela.
🔸 coloque a barra no pergaminho sobre uma tábua de corte e corte em 4 pedaços no sentido do comprimento e depois em 4 pedaços transversalmente para fazer 16 barras.
🔸 polvilhe barras com açúcar de confeiteiro.
🔸 o purê de framboesa pode ser feito e refrigerado em recipiente hermético por até 3 dias.
🔸 as barras montadas podem ser resfriadas em uma única camada em recipiente hermético por até 5 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
