🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo vegetal para untar a assadeira
- 🍬 7 onças (198 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar), picado
- 🧈 1 palito (1/2 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🍬 1/4 xícara de açúcar granulado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 3 ovos grandes, levemente batidos
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🧂 1 xícara de amendoim torrado e salgado (4 onças (113 g))
- 🥘 4 onças (113 g) de cream cheese, amolecido
- 🧈 1/2 xícara de manteiga de amendoim cremosa (não 'natural')
- 🍬 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite gelado
- 🍲 1 colher de chá de baunilha
- 🥛 1/3 xícara de creme de leite
- 🍰 3 colheres de sopa de xarope de milho light
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar mascavo embalado
- 🍬 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar de processo holandês
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍬 3 1/2 onças (99 g) de chocolate amargo de boa qualidade (sem açúcar), picado
- 🥗 1/2 colher de chá de baunilha
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 forre uma assadeira quadrada de 23 cm com papel alumínio, deixando 5 cm de papel alumínio pendurado nas duas extremidades opostas da assadeira e pincele levemente o papel alumínio (exceto a saliência) com óleo.
🔸 derreta o chocolate com a manteiga, o açúcar e o sal em banho-maria ou em uma tigela grande de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire a parte superior do banho-maria ou tigela do fogo e acrescente os ovos e a baunilha e, em seguida, acrescente o amendoim.
🔸 despeje a massa na assadeira e leve ao forno até firmar e as bordas ficarem levemente inchadas, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela com a batedeira em velocidade média até incorporar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 bata o creme com a baunilha em uma tigela com batedores limpos em velocidade média-alta até formar picos firmes e, em seguida, envolva delicadamente na mistura de manteiga de amendoim até incorporar bem.
🔸 espalhe a mistura uniformemente sobre a camada de chocolate e congele, em forma coberta com papel alumínio, até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 leve o creme, a calda, o açúcar, o cacau, o sal e o chocolate para ferver em uma panela pesada de 1 litro em fogo moderado, mexendo até o chocolate derreter.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 minutos, depois retire do fogo.
🔸 junte a baunilha até incorporar.
🔸 molho fresco para aquecer.
🔸 levante cuidadosamente o bolo da forma, segurando a saliência.
🔸 apare 1/4 de polegada das bordas do bolo e descarte, depois corte em 8 barras.
🔸 retire o papel alumínio e sirva as barras com molho.
🔸 forre uma assadeira quadrada de 23 cm com papel alumínio, deixando 5 cm de papel alumínio pendurado nas duas extremidades opostas da assadeira e pincele levemente o papel alumínio (exceto a saliência) com óleo.
🔸 derreta o chocolate com a manteiga, o açúcar e o sal em banho-maria ou em uma tigela grande de metal sobre uma panela com água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo.
🔸 retire a parte superior do banho-maria ou tigela do fogo e acrescente os ovos e a baunilha e, em seguida, acrescente o amendoim.
🔸 despeje a massa na assadeira e leve ao forno até firmar e as bordas ficarem levemente inchadas, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira o bolo da forma para uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 bata o cream cheese, a manteiga de amendoim, o açúcar de confeiteiro e o sal em uma tigela com a batedeira em velocidade média até incorporar bem, cerca de 4 minutos.
🔸 bata o creme com a baunilha em uma tigela com batedores limpos em velocidade média-alta até formar picos firmes e, em seguida, envolva delicadamente na mistura de manteiga de amendoim até incorporar bem.
🔸 espalhe a mistura uniformemente sobre a camada de chocolate e congele, em forma coberta com papel alumínio, até ficar firme, cerca de 2 horas.
🔸 leve o creme, a calda, o açúcar, o cacau, o sal e o chocolate para ferver em uma panela pesada de 1 litro em fogo moderado, mexendo até o chocolate derreter.
🔸 reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, até engrossar, cerca de 3 minutos, depois retire do fogo.
🔸 junte a baunilha até incorporar.
🔸 molho fresco para aquecer.
🔸 levante cuidadosamente o bolo da forma, segurando a saliência.
🔸 apare 1/4 de polegada das bordas do bolo e descarte, depois corte em 8 barras.
🔸 retire o papel alumínio e sirva as barras com molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
