🧁 Ingredientes
- 🌾 2 1/3 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥚 1 ovo grande, levemente batido
- 🥗 1 xícara de amêndoas inteiras com casca (3 onças (85 g))
- 🥣 1 xícara de avelãs (4 onças (113 g))
- 🍯 2/3 xícara de mel suave
- 🍬 1/2 xícara de açúcar mascavo claro
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 palito (6 colheres de sopa) de manteiga fria sem sal, cortada em pedaços
- 🥛 2 colheres de sopa de creme de leite
- 🧂 1 xícara de castanha de caju torrada com sal (6 onças (170 g))
- 🧂 1 xícara de pistache torrado com casca e salgado (5 onças (142 g))
- 🍝 um raspador de massa ou de bancada
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) (5 centímetros de profundidade) e forre com 2 folhas de papel alumínio cruzadas, deixando uma saliência de 5 centímetros em todos os lados.
🔸 folha de manteiga.
🔸 misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e, em seguida, misture a manteiga com a ponta dos dedos ou com um liquidificador (ou bata no processador de alimentos) até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione o ovo e mexa com um garfo (ou pulso) até começar a formar uma bola.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em um movimento para frente.
🔸 junte a massa com o raspador.
🔸 pressione a massa uniformemente no fundo (mas não nas laterais) da assadeira e leve ao forno até que as bordas estejam douradas e comecem a se soltar das laterais da assadeira, 15 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por cerca de 40 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 torre amêndoas e avelãs em lados separados de uma assadeira rasa até ficarem perfumadas e douradas por dentro, 8 a 10 minutos.
🔸 esfregue as avelãs em um pano de prato para remover as cascas soltas (algumas cascas podem permanecer).
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 leve o mel, o açúcar mascavo e o sal para ferver em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo moderado, mexendo até que o açúcar se dissolva e depois ferva, sem mexer, por 2 minutos.
🔸 adicione a manteiga e o creme de leite e ferva, mexendo, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture todas as nozes até revestir.
🔸 espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta e leve ao forno até a cobertura caramelizar e borbulhar, 15 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 retire a sobremesa da panela usando papel alumínio e corte em 64 barras.
🔸 retire as barras do papel alumínio.
🔸 unte com manteiga uma assadeira de 13 por 9 polegadas (22.9 cm) (5 centímetros de profundidade) e forre com 2 folhas de papel alumínio cruzadas, deixando uma saliência de 5 centímetros em todos os lados.
🔸 folha de manteiga.
🔸 misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal e, em seguida, misture a manteiga com a ponta dos dedos ou com um liquidificador (ou bata no processador de alimentos) até que a mistura se assemelhe a uma farinha grossa com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 adicione o ovo e mexa com um garfo (ou pulso) até começar a formar uma bola.
🔸 desenforme a massa sobre uma superfície de trabalho e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em um movimento para frente.
🔸 junte a massa com o raspador.
🔸 pressione a massa uniformemente no fundo (mas não nas laterais) da assadeira e leve ao forno até que as bordas estejam douradas e comecem a se soltar das laterais da assadeira, 15 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar na assadeira sobre uma gradinha por cerca de 40 minutos.
🔸 reduza a temperatura do forno para 350°F (177°C).
🔸 torre amêndoas e avelãs em lados separados de uma assadeira rasa até ficarem perfumadas e douradas por dentro, 8 a 10 minutos.
🔸 esfregue as avelãs em um pano de prato para remover as cascas soltas (algumas cascas podem permanecer).
🔸 aumente a temperatura do forno para 375°F (191°C).
🔸 leve o mel, o açúcar mascavo e o sal para ferver em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo moderado, mexendo até que o açúcar se dissolva e depois ferva, sem mexer, por 2 minutos.
🔸 adicione a manteiga e o creme de leite e ferva, mexendo, por 1 minuto.
🔸 retire do fogo e misture todas as nozes até revestir.
🔸 espalhe a mistura uniformemente sobre a crosta e leve ao forno até a cobertura caramelizar e borbulhar, 15 a 25 minutos.
🔸 deixe esfriar completamente na forma sobre uma gradinha.
🔸 retire a sobremesa da panela usando papel alumínio e corte em 64 barras.
🔸 retire as barras do papel alumínio.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
