🧁 Ingredientes
- 🥘 4 batatas-doces pequenas (2 1/4 LB (1.02 kg) / 1 kg no total)
- 🫒 5 colheres de sopa de azeite
- 🥗 poucas 3 colheres de sopa / 40 ml de vinagre balsâmico (você pode usar um comercial em vez de um premium envelhecido)
- 🍬 1 1/2 colher de sopa / 20 g de açúcar superfino
- 🧅 12 cebolas verdes, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas em segmentos de 1 1/2 pol. / 4 cm
- 🍯 1 vermelho chile, em fatias finas
- 🥘 6 figos maduros (8 1/2 onças (241 g) / 240 g no total), cortados em quatro
- 🥛 5 onças (142 g) / 150 g de queijo de leite de cabra macio (opcional)
- 🧂 sal marinho maldon e pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 475°F (246°C)/240°c.
🔸 lave as batatas-doces, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade novamente da mesma forma em 3 fatias longas.
🔸 misture com 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino.
🔸 espalhe as fatias, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira e cozinhe por cerca de 25 minutos, até ficarem macias, mas não pastosas.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 para fazer a redução balsâmica, coloque o vinagre balsâmico e o açúcar em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 2 a 4 minutos, até engrossar.
🔸 certifique-se de retirar a panela do fogo quando o vinagre ainda estiver mais líquido que o mel; ele continuará a engrossar à medida que esfria.
🔸 adicione uma gota de água antes de servir, se ficar muito grosso para regar.
🔸 disponha as batatas-doces em uma travessa.
🔸 aqueça o óleo restante em uma panela média em fogo médio e adicione a cebolinha e a pimenta malagueta.
🔸 frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre para não queimar a pimenta.
🔸 coloque o azeite, a cebola e a pimenta malagueta sobre as batatas-doces.
🔸 coloque os figos entre as fatias e regue com a redução balsâmica.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 esfarele o queijo por cima, se for usar.
🔸 lave as batatas-doces, corte-as ao meio no sentido do comprimento e depois corte cada metade novamente da mesma forma em 3 fatias longas.
🔸 misture com 3 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de chá de sal e um pouco de pimenta-do-reino.
🔸 espalhe as fatias, com a pele voltada para baixo, em uma assadeira e cozinhe por cerca de 25 minutos, até ficarem macias, mas não pastosas.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 para fazer a redução balsâmica, coloque o vinagre balsâmico e o açúcar em uma panela pequena.
🔸 deixe ferver, diminua o fogo e cozinhe por 2 a 4 minutos, até engrossar.
🔸 certifique-se de retirar a panela do fogo quando o vinagre ainda estiver mais líquido que o mel; ele continuará a engrossar à medida que esfria.
🔸 adicione uma gota de água antes de servir, se ficar muito grosso para regar.
🔸 disponha as batatas-doces em uma travessa.
🔸 aqueça o óleo restante em uma panela média em fogo médio e adicione a cebolinha e a pimenta malagueta.
🔸 frite por 4 a 5 minutos, mexendo sempre para não queimar a pimenta.
🔸 coloque o azeite, a cebola e a pimenta malagueta sobre as batatas-doces.
🔸 coloque os figos entre as fatias e regue com a redução balsâmica.
🔸 sirva em temperatura ambiente.
🔸 esfarele o queijo por cima, se for usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
