🧁 Ingredientes
- 🍰 8 batatas-doces pequenas (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) no total), esfregadas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🫒 ½ xícara de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍰 2 colheres de sopa. querido
- 🍰 3 colheres de sopa. molho picante (como tapatío ou cholula)
- 🍽️ ¼ xícara de sementes de abóbora cruas (pepitas)
- 🍰 1 colher de sopa. coentro moído
- 🧂 sal marinho em flocos
- 🍋 fatias de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma gradinha no meio do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda, regue com ¼ xícara de óleo e tempere com sal kosher.
🔸 vire para revestir.
🔸 disponha o lado cortado voltado para baixo e asse até ficar macio (a ponta de uma faca deve deslizar facilmente na carne) e os lados cortados ficarem dourados, 25–30 minutos.
🔸 deixe a batata-doce esfriar.
🔸 enquanto isso, amasse a manteiga e o mel em uma tigela pequena com um garfo até ficar homogêneo.
🔸 adicione o molho picante, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição.
🔸 tempere a manteiga de mel quente com sal kosher.
🔸 cozinhe as sementes de abóbora e ¼ xícara de óleo restante em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que as sementes de abóbora estejam douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o coentro; tempere com sal kosher.
🔸 disponha as batatas-doces em uma travessa e espalhe com manteiga de mel quente.
🔸 polvilhe com sal marinho e regue com óleo de semente de abóbora.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 avance: manteiga de mel quente pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
🔸 coloque as batatas-doces em uma assadeira com borda, regue com ¼ xícara de óleo e tempere com sal kosher.
🔸 vire para revestir.
🔸 disponha o lado cortado voltado para baixo e asse até ficar macio (a ponta de uma faca deve deslizar facilmente na carne) e os lados cortados ficarem dourados, 25–30 minutos.
🔸 deixe a batata-doce esfriar.
🔸 enquanto isso, amasse a manteiga e o mel em uma tigela pequena com um garfo até ficar homogêneo.
🔸 adicione o molho picante, uma colher de sopa de cada vez, misturando bem após cada adição.
🔸 tempere a manteiga de mel quente com sal kosher.
🔸 cozinhe as sementes de abóbora e ¼ xícara de óleo restante em uma frigideira pequena em fogo médio, mexendo sempre, até que as sementes de abóbora estejam douradas, cerca de 4 minutos.
🔸 retire do fogo e junte o coentro; tempere com sal kosher.
🔸 disponha as batatas-doces em uma travessa e espalhe com manteiga de mel quente.
🔸 polvilhe com sal marinho e regue com óleo de semente de abóbora.
🔸 sirva com rodelas de limão para espremer.
🔸 avance: manteiga de mel quente pode ser feita com 1 semana de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de usar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
