🧁 Ingredientes
- 🍰 1 1/2 xícara/350 ml de suco de laranja espremido na hora (o suco de 4 a 5 laranjas)
- 🍬 1/3 xícara/80 g de açúcar mascavo
- 🍰 1/4 xícara/60 ml de vinagre de vinho tinto
- 🍲 1/4 xícara/60 ml de angostura bitters
- 🫒 1 1/2 colher de sopa de azeite
- 🧂 sal
- 🧂 4 a 5 batatas-doces, com casca, cortadas ao meio transversalmente, cada metade cortada em fatias de 1 polegada (2.5 cm) / 2,5 cm de largura (3 1/3 LIBRAS (1.51 kg) / 1,5 kg)
- 🍯 2 pimentas vermelhas, cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 🍰 3 raminhos de sálvia (1/2 onça (57 g) / 15 g)
- 🥗 10 raminhos de tomilho (1/3 onça (85 g) / 10 g)
- 🧄 2 cabeças de alho, descascadas e cortadas ao meio horizontalmente
- 🧀 3 onças (85 g) / 90 g de chèvre (queijo de cabra) tronco, quebrado em pedaços
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 425°F (218°C)/220°c.
🔸 coloque o suco de laranja em uma panela com o açúcar e o vinagre.
🔸 deixe ferver em fogo alto, depois abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe rapidamente por cerca de 20 minutos, até que o líquido engrosse e reduza a apenas 1 xícara/200 ml (aproximadamente a quantidade de um copo grande de vinho).
🔸 adicione o bitters, o azeite e 1 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande, acrescente a pimenta, a sálvia, o tomilho e o alho e despeje o molho reduzido.
🔸 misture bem para que tudo fique coberto e depois espalhe a mistura em uma única camada sobre uma assadeira onde caiba bem, cerca de 30 por 40 cm/12 por 16 polegadas (40.6 cm).
🔸 leve ao forno e asse por 50 a 60 minutos, virando e regando as batatas a cada 15 minutos ou mais.
🔸 eles precisam ficar revestidos com o líquido para caramelizar, então acrescente mais suco de laranja se a frigideira estiver secando.
🔸 no final, as batatas devem ficar escuras e pegajosas.
🔸 retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de arrumar em uma travessa e polvilhar com o queijo de cabra.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 coloque o suco de laranja em uma panela com o açúcar e o vinagre.
🔸 deixe ferver em fogo alto, depois abaixe o fogo para médio-alto e cozinhe rapidamente por cerca de 20 minutos, até que o líquido engrosse e reduza a apenas 1 xícara/200 ml (aproximadamente a quantidade de um copo grande de vinho).
🔸 adicione o bitters, o azeite e 1 1/2 colher de chá de sal.
🔸 coloque as batatas em uma tigela grande, acrescente a pimenta, a sálvia, o tomilho e o alho e despeje o molho reduzido.
🔸 misture bem para que tudo fique coberto e depois espalhe a mistura em uma única camada sobre uma assadeira onde caiba bem, cerca de 30 por 40 cm/12 por 16 polegadas (40.6 cm).
🔸 leve ao forno e asse por 50 a 60 minutos, virando e regando as batatas a cada 15 minutos ou mais.
🔸 eles precisam ficar revestidos com o líquido para caramelizar, então acrescente mais suco de laranja se a frigideira estiver secando.
🔸 no final, as batatas devem ficar escuras e pegajosas.
🔸 retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de arrumar em uma travessa e polvilhar com o queijo de cabra.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
