🧁 Ingredientes
- 🧄 5 dentes de alho, divididos
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍰 2 chalotas médias, cortadas em quartos nas pontas da raiz
- 🥛 2 1/2 xícaras de creme de leite
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍰 1 colher de sopa de folhas de tomilho e mais
- 🥗 4 LIBRAS (1.81 kg) de batata russet, esfregada, cortada em fatias muito finas em uma mandolina
- 🍰 3 onças (85 g) de gruyère, finamente ralado
- 🍰 1 onça (28 g) de parmesão, finamente ralado
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 325°F (163°C).
🔸 corte 1 dente de alho ao meio e esfregue o interior de um dente de 3 litros.
🔸 assadeira rasa com laterais cortadas.
🔸 passe manteiga por todo o interior do prato.
🔸 traga chalotas, creme, sal, pimenta, 1 colher de sopa.
🔸 tomilho e os 4 dentes de alho restantes para ferver em uma panela pequena em fogo baixo; cozinhe até que a cebolinha e o alho estejam bem macios, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira para um liquidificador; misture até ficar homogêneo.
🔸 disponha as fatias de batata no prato preparado, espalhando um punhado de cada vez e colocando no prato em ângulo (isso garante que cada colher terá batatas macias na parte inferior e bordas crocantes na parte superior).
🔸 faça telhas enquanto trabalha até que o fundo do prato esteja coberto.
🔸 coloque fatias menores em todas as lacunas para preencher.
🔸 despeje a mistura de creme sobre as batatas e cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse as batatas até ficarem macias e cremosas, 60–75 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque o rack na posição mais alta; grelha térmica.
🔸 retire o papel alumínio e cubra as batatas com gruyere e parmesão.
🔸 grelhe até o queijo borbulhar e o topo do gratinado ficar dourado, 5–10 minutos.
🔸 sirva coberto com mais folhas de tomilho.
🔸 o gratinado pode ser assado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
🔸 corte 1 dente de alho ao meio e esfregue o interior de um dente de 3 litros.
🔸 assadeira rasa com laterais cortadas.
🔸 passe manteiga por todo o interior do prato.
🔸 traga chalotas, creme, sal, pimenta, 1 colher de sopa.
🔸 tomilho e os 4 dentes de alho restantes para ferver em uma panela pequena em fogo baixo; cozinhe até que a cebolinha e o alho estejam bem macios, 15–20 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 transfira para um liquidificador; misture até ficar homogêneo.
🔸 disponha as fatias de batata no prato preparado, espalhando um punhado de cada vez e colocando no prato em ângulo (isso garante que cada colher terá batatas macias na parte inferior e bordas crocantes na parte superior).
🔸 faça telhas enquanto trabalha até que o fundo do prato esteja coberto.
🔸 coloque fatias menores em todas as lacunas para preencher.
🔸 despeje a mistura de creme sobre as batatas e cubra bem o prato com papel alumínio.
🔸 asse as batatas até ficarem macias e cremosas, 60–75 minutos.
🔸 deixe esfriar.
🔸 coloque o rack na posição mais alta; grelha térmica.
🔸 retire o papel alumínio e cubra as batatas com gruyere e parmesão.
🔸 grelhe até o queijo borbulhar e o topo do gratinado ficar dourado, 5–10 minutos.
🔸 sirva coberto com mais folhas de tomilho.
🔸 o gratinado pode ser assado com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de grelhar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
