🧁 Ingredientes
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🧄 4 xícaras de alho-poró picado (apenas partes brancas e verdes claras; cerca de 3 grandes)
- 🍯 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) de cogumelos variados (como crimini e shiitake com caule; cerca de 10 xícaras)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas yukon gold, descascadas, cortadas em 1/8 de polegada de espessura fatias
- 🥛 2 xícaras de creme de leite fresco
- 🧂 1 colher de chá (ou mais) de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá (ou mais) de pimenta preta moída na hora
- 🧀 1 xícara de queijo gruyère ralado grosseiramente
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1/4 xícara de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione alho-poró; refogue até ficar macio e levemente dourado, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione os cogumelos, polvilhe com sal e pimenta e refogue até que o líquido evapore macio, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 seque as fatias de batata com um pano de prato.
🔸 combine o creme, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma panela grande.
🔸 adicione batatas.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 remova a tampa; cozinhe até que o creme seja reduzido pela metade e as batatas estejam parcialmente cozidas, mexendo sempre e observando atentamente para evitar que a mistura queime, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com óleo.
🔸 transfira metade da mistura de batata para um prato, espalhando em camadas uniformes.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos em uma camada uniforme.
🔸 espalhe a mistura de batata restante, espalhando em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe o queijo.
🔸 cubra com papel alumínio, formando uma tenda no centro para evitar que o queijo grude no papel alumínio.
🔸 asse por 30 minutos.
🔸 descobrir; leve ao forno até que as batatas estejam macias e a parte superior dourada, mais 20 a 25 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
🔸 adicione alho-poró; refogue até ficar macio e levemente dourado, 10 a 12 minutos.
🔸 adicione os cogumelos, polvilhe com sal e pimenta e refogue até que o líquido evapore macio, 7 a 8 minutos.
🔸 adicione o alho; refogue por 1 minuto.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 seque as fatias de batata com um pano de prato.
🔸 combine o creme, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta em uma panela grande.
🔸 adicione batatas.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe, coberto, por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
🔸 remova a tampa; cozinhe até que o creme seja reduzido pela metade e as batatas estejam parcialmente cozidas, mexendo sempre e observando atentamente para evitar que a mistura queime, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 pincele uma assadeira de vidro ou cerâmica de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com óleo.
🔸 transfira metade da mistura de batata para um prato, espalhando em camadas uniformes.
🔸 espalhe a mistura de cogumelos em uma camada uniforme.
🔸 espalhe a mistura de batata restante, espalhando em uma camada uniforme.
🔸 polvilhe o queijo.
🔸 cubra com papel alumínio, formando uma tenda no centro para evitar que o queijo grude no papel alumínio.
🔸 asse por 30 minutos.
🔸 descobrir; leve ao forno até que as batatas estejam macias e a parte superior dourada, mais 20 a 25 minutos.
🔸 deixe descansar 10 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
