🧁 Ingredientes
- 🌶️ 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de pimenta poblano fresca (cerca de 5)
- 🧅 1 LIBRA (0.45 kg) de cebola, cortada longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada
- 🫒 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas grandes yukon gold
- 🥛 1 1/2 xícara de creme de leite
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🍰 equipamento: um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
asse as pimentas de lado, em prateleiras com queimadores de gás no alto, girando com uma pinça, até que a casca fique totalmente enegrecida, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela e deixe repousar, bem coberto, por 10 minutos.
🔸 quando as pimentas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, descasque ou esfregue a pele.
🔸 corte as pimentas longitudinalmente, depois retire o caule, as sementes e as cascas.
🔸 corte longitudinalmente em tiras finas.
🔸 cozinhe as cebolas com 1 colher de chá de sal e óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 junte as pimentas e retire os rajas do fogo.
🔸 reserve 1/2 xícara de rajas para cobertura.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros.
🔸 descasque as batatas e corte-as transversalmente em fatias de 1/16 de polegada de espessura com um fatiador.
🔸 transfira para uma panela pequena e pesada.
🔸 adicione o creme de leite, o leite e 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente (o líquido vai engrossar).
🔸 junte os rajas e despeje a mistura uniformemente na assadeira.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de rajas reservados por cima.
🔸 asse até que as batatas estejam macias, de 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
🔸 transfira imediatamente para uma tigela e deixe repousar, bem coberto, por 10 minutos.
🔸 quando as pimentas estiverem frias o suficiente para serem manuseadas, descasque ou esfregue a pele.
🔸 corte as pimentas longitudinalmente, depois retire o caule, as sementes e as cascas.
🔸 corte longitudinalmente em tiras finas.
🔸 cozinhe as cebolas com 1 colher de chá de sal e óleo em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 junte as pimentas e retire os rajas do fogo.
🔸 reserve 1/2 xícara de rajas para cobertura.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C) com a grelha no meio.
🔸 unte generosamente com manteiga uma assadeira rasa de 3 litros.
🔸 descasque as batatas e corte-as transversalmente em fatias de 1/16 de polegada de espessura com um fatiador.
🔸 transfira para uma panela pequena e pesada.
🔸 adicione o creme de leite, o leite e 1 colher de chá de sal e leve para ferver em fogo médio, mexendo ocasionalmente (o líquido vai engrossar).
🔸 junte os rajas e despeje a mistura uniformemente na assadeira.
🔸 polvilhe 1/2 xícara de rajas reservados por cima.
🔸 asse até que as batatas estejam macias, de 45 minutos a 1 hora.
🔸 deixe descansar por 15 minutos antes de servir.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
