🧁 Ingredientes
- 🫒 3 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva, dividido
- 🧄 4 dentes de alho fatiados
- 🫒 4 filés de anchova embalados em óleo, escorridos
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha esmagada em flocos
- 🍅 1 lata de 28 onças (794 g) de tomate inteiro pelado e seus sucos, purê grosso
- 🫒 1/4 xícara de azeitonas pretas curadas em óleo cortadas ao meio e sem caroço
- 🧂 1/2 colher de chá kosher sal e mais
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora e mais
- 🍽️ 1 quilo de batatas para alevinos, cortadas pela metade
- 🥘 2 chalotas grandes, descascadas, deixando a raiz intacta, cortada em quartos
- 🥗 8 onças (227 g) de filés de arinca ou halibute, cortados em 1 1/2' cubos
- 🍲 1/4 xícara de alcaparras cortadas ao meio ou 1 colher de sopa de alcaparras escorridas, enxaguadas
- 🧂 1 colher de sopa de folhas planas picadas salsinha
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela média em fogo baixo.
🔸 adicione o alho e as anchovas; cozinhe, mexendo sempre para quebrar as anchovas, até que o alho esteja macio, mas não dourado, 3-4 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione o purê de tomate, aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 15-20 minutos.
🔸 junte as azeitonas; cozinhe por 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira com borda.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo, batatas, chalotas, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para revestir.
🔸 espalhe em uma única camada na gradinha preparada.
🔸 asse na grelha superior do forno por 18 minutos.
🔸 mantenha no forno.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira de vidro 8x8x2'.
🔸 regue com 1/2 colher de sopa de azeite restante e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque na grelha inferior do forno e asse com as batatas até que o peixe fique opaco no centro, as batatas estejam douradas e macias e as chalotas estejam crocantes, cerca de 7 minutos a mais.
🔸 coloque as batatas, as chalotas e o peixe em uma travessa em uma camada uniforme.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de puttanesca (reserve o molho restante para outro uso); decore com alcaparras e salsa.
🔸 adicione o alho e as anchovas; cozinhe, mexendo sempre para quebrar as anchovas, até que o alho esteja macio, mas não dourado, 3-4 minutos.
🔸 adicione flocos de pimenta vermelha; cozinhe até ficar perfumado, cerca de 20 segundos.
🔸 adicione o purê de tomate, aumente o fogo para médio e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar, 15-20 minutos.
🔸 junte as azeitonas; cozinhe por 5 minutos.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 disponha as prateleiras nos terços superior e inferior do forno; pré-aqueça a 425°F (218°C).
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira com borda.
🔸 misture 1 colher de sopa de óleo, batatas, chalotas, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande para revestir.
🔸 espalhe em uma única camada na gradinha preparada.
🔸 asse na grelha superior do forno por 18 minutos.
🔸 mantenha no forno.
🔸 coloque o peixe em uma assadeira de vidro 8x8x2'.
🔸 regue com 1/2 colher de sopa de azeite restante e tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque na grelha inferior do forno e asse com as batatas até que o peixe fique opaco no centro, as batatas estejam douradas e macias e as chalotas estejam crocantes, cerca de 7 minutos a mais.
🔸 coloque as batatas, as chalotas e o peixe em uma travessa em uma camada uniforme.
🔸 coloque 1 1/2 xícara de puttanesca (reserve o molho restante para outro uso); decore com alcaparras e salsa.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
