🧁 Ingredientes
- 🥘 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de batatas russet ou yukon gold, descascadas, cortadas em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm) e submersas em uma tigela de água fria para evitar o escurecimento
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de canola
- 🥣 1 colher de sopa de sementes de cominho
- 🧅 1 cebola roxa pequena, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍽️ 1 colher de chá de açafrão moído
- 🧂 2 colheres de chá grossas kosher ou sal marinho
- 🍯 1 colher de chá de pimenta caiena (pimenta vermelha moída)
- 🍅 1 tomate de tamanho médio, sem caroço e cortado em cubos de 2,5 cm
- 🥧 2 colheres de sopa de folhas de coentro fresco finamente picadas e caules macios
👨🍳 Modo de Preparo
escorra as batatas e seque-as.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione as sementes de cominho e cozinhe até que chiem, fiquem marrom-avermelhadas e perfumadas, por 5 a 10 segundos.
🔸 adicione as batatas, a cebola e o açafrão e frite até que as batatas e a cebola estejam levemente douradas nas bordas, 4 a 6 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta caiena e mexa uma ou duas vezes.
🔸 despeje 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam quase macias, 18 a 20 minutos.
🔸 junte o tomate e o coentro e tampe a panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tomate esteja bem aquecido, cerca de 2 minutos.
🔸 então sirva.
🔸 aqueça o óleo em uma panela média em fogo médio-alto.
🔸 adicione as sementes de cominho e cozinhe até que chiem, fiquem marrom-avermelhadas e perfumadas, por 5 a 10 segundos.
🔸 adicione as batatas, a cebola e o açafrão e frite até que as batatas e a cebola estejam levemente douradas nas bordas, 4 a 6 minutos.
🔸 polvilhe com sal e pimenta caiena e mexa uma ou duas vezes.
🔸 despeje 1 xícara de água e deixe ferver.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que as batatas estejam quase macias, 18 a 20 minutos.
🔸 junte o tomate e o coentro e tampe a panela.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o tomate esteja bem aquecido, cerca de 2 minutos.
🔸 então sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
