🧁 Ingredientes
- 🥣 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas cozidas médias, descascadas
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 2 pimentas jalapeño frescas
- 🧅 1 cebola grande, cortada ao meio no sentido do comprimento e depois cortada longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de sino verde ou pimentão italiano, cortado longitudinalmente em tiras de 1/4 de polegada de largura
- 🍽️ 1/2 xícara chouriço espanhol finamente picado (linguiça de porco temperada curada; 2 onças (57 g); tripas descartadas se desejado)
- 🍲 3/4 xícara de vinho branco seco
👨🍳 Modo de Preparo
faça um corte transversal na metade de 1 batata e depois separe-a.
🔸 vire o lado cortado da batata para baixo e, em seguida, corte e quebre as metades da mesma maneira.
🔸 repita reduzir pela metade e quebrar até que os pedaços tenham cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 repita com as batatas restantes.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue as batatas com sal, virando ocasionalmente, até dourar e ficar cozido, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira as batatas com uma escumadeira para uma tigela, reservando o azeite na frigideira.
🔸 corte uma fenda longitudinal de 1/2 polegadas (5.1 cm) em cada pimentão, adicione à frigideira junto com a cebola, o pimentão e o chouriço e reduza o fogo para moderado.
🔸 cozinhe, descoberto, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 3 a 4 minutos.
🔸 descarte as pimentas, adicione a mistura de pimenta às batatas junto com sal e pimenta a gosto e misture bem.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 vire o lado cortado da batata para baixo e, em seguida, corte e quebre as metades da mesma maneira.
🔸 repita reduzir pela metade e quebrar até que os pedaços tenham cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm).
🔸 repita com as batatas restantes.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente pesada de 30 cm em fogo moderadamente alto até ficar bem quente, mas sem soltar fumaça, depois refogue as batatas com sal, virando ocasionalmente, até dourar e ficar cozido, 15 a 20 minutos.
🔸 transfira as batatas com uma escumadeira para uma tigela, reservando o azeite na frigideira.
🔸 corte uma fenda longitudinal de 1/2 polegadas (5.1 cm) em cada pimentão, adicione à frigideira junto com a cebola, o pimentão e o chouriço e reduza o fogo para moderado.
🔸 cozinhe, descoberto, mexendo sempre, até os vegetais ficarem macios, 5 a 6 minutos.
🔸 adicione o vinho e ferva até reduzir para cerca de 1/4 de xícara, 3 a 4 minutos.
🔸 descarte as pimentas, adicione a mistura de pimenta às batatas junto com sal e pimenta a gosto e misture bem.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
