🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de batatas yukon gold médias
- 🫒 1/3 xícara de azeite de oliva e mais para servir
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧄 2 alho-poró, partes verde-escuras descartadas, cortadas em 1' pedaços
- 🧄 4 bulbos de alho verdes, apenas partes brancas e verdes claras, ou 2 dentes de alho em fatias finas
- 🍋 1 colher de chá de raspas de limão finamente raladas
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
👨🍳 Modo de Preparo
cozinhe as batatas no vapor em uma panela coberta com 2 pés de água até ficarem macias, 15-20 minutos.
🔸 transfira as batatas para um prato; deixe esfriar.
🔸 pressione com a mão para achatar até que as cascas se partam e um pouco de carne fique exposta (algumas podem se desfazer).
🔸 aqueça metade de 1/3 xícara de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione metade das batatas; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas comecem a dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione metade do alho-poró e do alho; cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam douradas e crocantes e o alho-poró dourado e macio, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 repita com o restante do azeite, batata, alho-poró e alho.
🔸 adicione as raspas e o suco de limão às batatas e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva regado com mais azeite.
🔸 transfira as batatas para um prato; deixe esfriar.
🔸 pressione com a mão para achatar até que as cascas se partam e um pouco de carne fique exposta (algumas podem se desfazer).
🔸 aqueça metade de 1/3 xícara de óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 adicione metade das batatas; tempere com sal e pimenta.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que as batatas comecem a dourar, 8 a 10 minutos.
🔸 adicione metade do alho-poró e do alho; cozinhe, mexendo, até que as batatas estejam douradas e crocantes e o alho-poró dourado e macio, cerca de 4 minutos.
🔸 transfira para uma tigela grande.
🔸 repita com o restante do azeite, batata, alho-poró e alho.
🔸 adicione as raspas e o suco de limão às batatas e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 sirva regado com mais azeite.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
