🧁 Ingredientes
- 🥘 5 batatas yukon gold (cerca de 1 3/4 LIBRAS (0.79 kg))
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🧂 sal kosher
- 🥣 1 colher de sopa (aproximadamente) de vinagre em pó
- 🍰 informações sobre ingredientes: vinagre em pó pode ser encontrado em lojas de alimentos especializados e em spicebarn.com.
👨🍳 Modo de Preparo
usando uma mandolina, corte as batatas em fatias finas (pouco menos de 1/8 'de espessura).
🔸 deixe de molho em uma tigela com água morna por 5 minutos.
🔸 ralo; repita.
🔸 bata as batatas bem secas.
🔸 enquanto isso, despeje o óleo em uma panela grande até uma profundidade de 1 1/2 '.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela; aqueça o óleo em fogo médio a 320°F (160°C).
🔸 trabalhando em lotes de cerca de 20 fatias e retornando o óleo a 320°F (160°C) após cada lote, frite as batatas, mexendo delicadamente, até que estejam douradas e o óleo pare de chiar, 3-4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas fritas para papel toalha para escorrer.
🔸 tempere generosamente cada lote com sal e 1/4 colher de chá de vinagre em pó.
🔸 deixe de molho em uma tigela com água morna por 5 minutos.
🔸 ralo; repita.
🔸 bata as batatas bem secas.
🔸 enquanto isso, despeje o óleo em uma panela grande até uma profundidade de 1 1/2 '.
🔸 coloque um termômetro para fritar na lateral da panela; aqueça o óleo em fogo médio a 320°F (160°C).
🔸 trabalhando em lotes de cerca de 20 fatias e retornando o óleo a 320°F (160°C) após cada lote, frite as batatas, mexendo delicadamente, até que estejam douradas e o óleo pare de chiar, 3-4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as batatas fritas para papel toalha para escorrer.
🔸 tempere generosamente cada lote com sal e 1/4 colher de chá de vinagre em pó.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
