🧁 Ingredientes
- 🥣 1 xícara de cheddar extra-picante ralado grosseiramente (de preferência branco)
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta caiena
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
- 🍯 1 LIBRA (0.45 kg) de uvas vermelhas sem sementes, com caule e cortadas ao meio longitudinalmente (3 xícaras)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 2 colheres de sopa mais 1 colher de chá de azeite
- 🍽️ 1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço finamente picadas (2 1/2 onças (71 g))
- 🥧 1/4 xícara de aipo picado
- 🧅 1/4 xícara de cebola roxa picada
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta jalapeño fresca finamente picada
- 🧄 1/2 colher de chá de alho picado
- 🥗 1/2 colher de chá de laranja fresca finamente ralada raspas
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🥗 1/3 xícara de pinhões (1 3/4 onças (50 g)), torrados
- 🥗 uma forma de mini muffin antiaderente com 24 xícaras (1/8 xícara)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a grelha do forno na posição central e pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture o cheddar, a farinha e a pimenta caiena em um processador de alimentos até incorporar bem.
🔸 adicione a manteiga e misture até a massa começar a grudar, cerca de 30 segundos.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse suavemente até incorporar bem.
🔸 usando as palmas das mãos, enrole a massa em uma corda de 3/4 de polegada de espessura (cerca de 20 polegadas (50.8 cm) de comprimento).
🔸 corte a corda em 24 pedaços iguais e pressione cada pedaço na parte inferior e na metade da lateral de uma forma de muffin.
🔸 asse até dourar e levemente estufado no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 misture as uvas com sal, pimenta e 1 colher de chá de óleo em uma tigela e asse em uma assadeira forrada com papel alumínio até murchar, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente em uma assadeira sobre uma gradinha.
🔸 misture as uvas, as azeitonas, o aipo, a cebola, o jalapeño, o alho, as raspas, o vinagre, os pinhões e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 coloque o sabor nas batatas fritas de queijo e sirva imediatamente.
🔸 misture o cheddar, a farinha e a pimenta caiena em um processador de alimentos até incorporar bem.
🔸 adicione a manteiga e misture até a massa começar a grudar, cerca de 30 segundos.
🔸 desenforme sobre uma superfície de trabalho e amasse suavemente até incorporar bem.
🔸 usando as palmas das mãos, enrole a massa em uma corda de 3/4 de polegada de espessura (cerca de 20 polegadas (50.8 cm) de comprimento).
🔸 corte a corda em 24 pedaços iguais e pressione cada pedaço na parte inferior e na metade da lateral de uma forma de muffin.
🔸 asse até dourar e levemente estufado no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por 10 minutos e depois inverta sobre uma gradinha para esfriar completamente.
🔸 deixe o forno ligado.
🔸 misture as uvas com sal, pimenta e 1 colher de chá de óleo em uma tigela e asse em uma assadeira forrada com papel alumínio até murchar, cerca de 25 minutos.
🔸 deixe esfriar até a temperatura ambiente em uma assadeira sobre uma gradinha.
🔸 misture as uvas, as azeitonas, o aipo, a cebola, o jalapeño, o alho, as raspas, o vinagre, os pinhões e as 2 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 coloque o sabor nas batatas fritas de queijo e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
