🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🥗 1 xícara de amêndoas inteiras com casca
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🧈 3/4 barra de manteiga sem sal, derretida e resfriada
- 🍽️ 1 fava de baunilha, dividida longitudinalmente
- 🧈 1/2 barra de manteiga sem sal
- 🍬 1/4 xícara de açúcar mascavo claro embalado
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🌾 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 🥣 3 LIBRAS (1.36 kg) de peras anjou ou bartlett maduras e firmes (cerca de 6), descascadas e picadas grosseiramente
- 🥄 2 colheres de sopa de conhaque de pêra ou água-de-vie
- 🥣 equipamento: 6 (8 onças (227 g)) pratos gratinados ou ramequins rasos
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, as amêndoas, o açúcar mascavo e o sal em um processador de alimentos até que as nozes estejam bem picadas.
🔸 adicione a manteiga e pulse apenas até misturar bem.
🔸 esfarele grosseiramente em uma assadeira rasa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela pequena e pesada, adicione a vagem e a manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo a panela de vez em quando, até que a manteiga esteja dourada e perfumada, cerca de 4 minutos.
🔸 enquanto a manteiga doura, misture os açúcares, a farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione as peras e o conhaque e misture bem.
🔸 descarte a vagem de baunilha e misture a manteiga com a mistura de pêra.
🔸 coloque o recheio em pratos gratinados e polvilhe com a cobertura, amontoando levemente no centro.
🔸 coloque em uma assadeira rasa e leve ao forno por 30 minutos, depois gire a assadeira e leve ao forno até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar, mais 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente em uma gradinha.
🔸 adicione a manteiga e pulse apenas até misturar bem.
🔸 esfarele grosseiramente em uma assadeira rasa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C) com a grelha no meio.
🔸 raspe as sementes da fava de baunilha em uma panela pequena e pesada, adicione a vagem e a manteiga e cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo a panela de vez em quando, até que a manteiga esteja dourada e perfumada, cerca de 4 minutos.
🔸 enquanto a manteiga doura, misture os açúcares, a farinha e uma pitada de sal em uma tigela grande.
🔸 adicione as peras e o conhaque e misture bem.
🔸 descarte a vagem de baunilha e misture a manteiga com a mistura de pêra.
🔸 coloque o recheio em pratos gratinados e polvilhe com a cobertura, amontoando levemente no centro.
🔸 coloque em uma assadeira rasa e leve ao forno por 30 minutos, depois gire a assadeira e leve ao forno até a cobertura ficar dourada e o recheio borbulhar, mais 10 a 15 minutos.
🔸 deixe esfriar até aquecer ou em temperatura ambiente em uma gradinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
