🧁 Ingredientes
- 🧂 2 LIBRAS (0.91 kg) de sunchokes com casca (também chamadas de alcachofras de jerusalém), * esfregadas
- 🫒 óleo vegetal (para fritar)
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🥣 1 1/2 colher de chá de alecrim fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma tigela grande com água fria.
🔸 corte os sunchokes em rodelas finas (cerca de 1/16 polegadas (40.6 cm) de espessura), colocando-as imediatamente em uma tigela com água para evitar que escureçam.
🔸 enxágue e escorra 3 vezes.
🔸 seque bem com papel toalha.
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande e funda para atingir a profundidade de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 mergulhe o bulbo do termômetro para fritar no óleo; encoste a parte superior do termômetro na borda da frigideira.
🔸 aqueça o óleo a 375°F (191°C).
🔸 misture 1 colher de sopa de sal e alecrim em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, misture bem, esfregando sal e alecrim.
🔸 trabalhando aos poucos, frite as fatias de sunchoke até dourar, mexendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos.
🔸 usando o skimmer, transfira as lascas para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe as batatas fritas com um pouco de sal de alecrim.
🔸 faça antes: os chips podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 monte as batatas fritas em uma tigela e sirva.
🔸 tubérculos de uma variedade de girassol; vendido na seção de produtos hortifrutigranjeiros de alguns supermercados e em feiras livres.
🔸 corte os sunchokes em rodelas finas (cerca de 1/16 polegadas (40.6 cm) de espessura), colocando-as imediatamente em uma tigela com água para evitar que escureçam.
🔸 enxágue e escorra 3 vezes.
🔸 seque bem com papel toalha.
🔸 despeje óleo suficiente em uma frigideira grande e funda para atingir a profundidade de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 mergulhe o bulbo do termômetro para fritar no óleo; encoste a parte superior do termômetro na borda da frigideira.
🔸 aqueça o óleo a 375°F (191°C).
🔸 misture 1 colher de sopa de sal e alecrim em uma tigela pequena.
🔸 usando as pontas dos dedos, misture bem, esfregando sal e alecrim.
🔸 trabalhando aos poucos, frite as fatias de sunchoke até dourar, mexendo ocasionalmente, por 3 a 4 minutos.
🔸 usando o skimmer, transfira as lascas para papel toalha para escorrer.
🔸 polvilhe as batatas fritas com um pouco de sal de alecrim.
🔸 faça antes: os chips podem ser feitos com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 monte as batatas fritas em uma tigela e sirva.
🔸 tubérculos de uma variedade de girassol; vendido na seção de produtos hortifrutigranjeiros de alguns supermercados e em feiras livres.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
