🧁 Ingredientes
- 🥗 1kg de batatas maris piper, descascadas e cortadas em lascas (aprox. 2 × 2 × 6cm)
- 🫒 óleo de amendoim ou semente de uva
- 🧂 sal marinho
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as lascas cortadas em uma tigela sob água corrente por 5 minutos para remover o amido.
🔸 coloque 2kg de água fria da torneira em uma panela grande e adicione as batatas.
🔸 coloque a panela em fogo médio e cozinhe até que as batatas fritas estejam quase desmanchando (aproximadamente 20-30 minutos, dependendo da batata).
🔸 remova com cuidado os chips cozidos e coloque-os em uma gradinha para secar.
🔸 em seguida, coloque no freezer por pelo menos 1 hora para remover mais umidade.
🔸 aqueça uma fritadeira ou uma frigideira funda com óleo até a metade (até uma profundidade de cerca de 10 cm) a 130°c.
🔸 frite os chips em pequenas porções até formar uma crosta leve (aproximadamente 5 minutos), retire do óleo e escorra em papel de cozinha.
🔸 coloque as batatas em uma gradinha e leve ao freezer por pelo menos 1 hora.
🔸 (nesta fase, se não quiser cozinhar e servir imediatamente, os chips podem ser guardados na geladeira por 3 dias.) aqueça o óleo na fritadeira ou frigideira funda a 180°c e frite os chips até dourar (aproximadamente 7 minutos).
🔸 escorra e polvilhe com sal marinho.
🔸 coloque 2kg de água fria da torneira em uma panela grande e adicione as batatas.
🔸 coloque a panela em fogo médio e cozinhe até que as batatas fritas estejam quase desmanchando (aproximadamente 20-30 minutos, dependendo da batata).
🔸 remova com cuidado os chips cozidos e coloque-os em uma gradinha para secar.
🔸 em seguida, coloque no freezer por pelo menos 1 hora para remover mais umidade.
🔸 aqueça uma fritadeira ou uma frigideira funda com óleo até a metade (até uma profundidade de cerca de 10 cm) a 130°c.
🔸 frite os chips em pequenas porções até formar uma crosta leve (aproximadamente 5 minutos), retire do óleo e escorra em papel de cozinha.
🔸 coloque as batatas em uma gradinha e leve ao freezer por pelo menos 1 hora.
🔸 (nesta fase, se não quiser cozinhar e servir imediatamente, os chips podem ser guardados na geladeira por 3 dias.) aqueça o óleo na fritadeira ou frigideira funda a 180°c e frite os chips até dourar (aproximadamente 7 minutos).
🔸 escorra e polvilhe com sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
