🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo de amendoim (para fritar)
- 🥧 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatas russet (cerca de 3 grandes), descascadas, cortadas em tiras de 2 1/2 x 1/3 polegadas (7.6 cm)
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de trufas *
👨🍳 Modo de Preparo
forre 2 assadeiras grandes com papel toalha.
🔸 coloque o termômetro para doces na lateral de uma panela grande e funda (não deixe a ponta tocar o fundo).
🔸 adicione óleo de amendoim suficiente à panela para atingir a profundidade de 7 centímetros.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 300°F (149°C).
🔸 coloque as batatas entre 2 panos de cozinha e seque.
🔸 trabalhando em lotes, adicione as batatas ao óleo e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente e mantendo o calor a 300°F (149°C), cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira as batatas para uma assadeira preparada para escorrer.
🔸 aqueça o mesmo óleo até que a temperatura atinja 360°F (182°C) a 365°F (185°C).
🔸 trabalhando em lotes, adicione as mesmas batatas fritas ao óleo e cozinhe até dourar, mantendo a temperatura entre 360°F (182°C) e 365°F (185°C), cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira para uma segunda assadeira preparada para escorrer.
🔸 transfira as batatas fritas para uma travessa; polvilhe com sal, misture com óleo de trufas e sirva.
🔸 *o óleo de trufas está disponível em mercados italianos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.
🔸 coloque o termômetro para doces na lateral de uma panela grande e funda (não deixe a ponta tocar o fundo).
🔸 adicione óleo de amendoim suficiente à panela para atingir a profundidade de 7 centímetros.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio a 300°F (149°C).
🔸 coloque as batatas entre 2 panos de cozinha e seque.
🔸 trabalhando em lotes, adicione as batatas ao óleo e cozinhe até que as batatas estejam macias, mexendo ocasionalmente e mantendo o calor a 300°F (149°C), cerca de 3 minutos por lote.
🔸 transfira as batatas para uma assadeira preparada para escorrer.
🔸 aqueça o mesmo óleo até que a temperatura atinja 360°F (182°C) a 365°F (185°C).
🔸 trabalhando em lotes, adicione as mesmas batatas fritas ao óleo e cozinhe até dourar, mantendo a temperatura entre 360°F (182°C) e 365°F (185°C), cerca de 2 minutos por lote.
🔸 transfira para uma segunda assadeira preparada para escorrer.
🔸 transfira as batatas fritas para uma travessa; polvilhe com sal, misture com óleo de trufas e sirva.
🔸 *o óleo de trufas está disponível em mercados italianos, lojas de alimentos especializados e alguns supermercados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
