🧁 Ingredientes
- 🥘 1 chile serrano, picado grosseiramente, sementes removidas se desejar
- 🥘 2 xícaras de folhas de coentro com caules tenros (cerca de 1 cacho)
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🍋 2 colheres de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher
- 🍯 5 LIBRAS (2.27 kg) de batatas de cores misturadas e tamanhos semelhantes (como doce, doce roxo, castanho-avermelhado e / ou yukon gold), esfregadas
- 🥘 1 1/2 xícara de arilos de romã (de 2 romãs)
- 🧂 fatias de limão e sal marinho em flocos (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
pulse a pimenta e o coentro em um processador de alimentos até ficarem bem picados.
🔸 adicione a manteiga, as raspas de limão e o sal kosher e pulse até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma folha de papel manteiga e enrole em um tronco de 6 pés de comprimento.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas e até 3 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha as batatas em uma camada uniforme em uma assadeira com borda e cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse por 40 minutos.
🔸 retire o papel alumínio (guarde para mais tarde!), vire as batatas e continue a assar, descoberta, até que a batata maior esteja bem macia quando furada com uma faca ou garfo, 20–30 minutos.
🔸 desembrulhe a manteiga de limão e pimentão e corte em fatias finas em cruz.
🔸 usando dois garfos, rasgue as batatas (incluindo as cascas) em pedaços de 3'-4'.
🔸 transfira para uma travessa grande (de preferência aquecida).
🔸 com as mãos, esfarele e espalhe a manteiga sobre as batatas (sim, use toda a manteiga).
🔸 cubra com papel alumínio reservado e deixe descansar até que a manteiga derreta quase totalmente, 3–4 minutos.
🔸 cubra com arilos de romã, esprema o suco de limão e polvilhe com sal marinho.
🔸 adicione a manteiga, as raspas de limão e o sal kosher e pulse até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma folha de papel manteiga e enrole em um tronco de 6 pés de comprimento.
🔸 refrigere até ficar firme, pelo menos 2 horas e até 3 dias.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 disponha as batatas em uma camada uniforme em uma assadeira com borda e cubra bem com papel alumínio.
🔸 asse por 40 minutos.
🔸 retire o papel alumínio (guarde para mais tarde!), vire as batatas e continue a assar, descoberta, até que a batata maior esteja bem macia quando furada com uma faca ou garfo, 20–30 minutos.
🔸 desembrulhe a manteiga de limão e pimentão e corte em fatias finas em cruz.
🔸 usando dois garfos, rasgue as batatas (incluindo as cascas) em pedaços de 3'-4'.
🔸 transfira para uma travessa grande (de preferência aquecida).
🔸 com as mãos, esfarele e espalhe a manteiga sobre as batatas (sim, use toda a manteiga).
🔸 cubra com papel alumínio reservado e deixe descansar até que a manteiga derreta quase totalmente, 3–4 minutos.
🔸 cubra com arilos de romã, esprema o suco de limão e polvilhe com sal marinho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
