🧁 Ingredientes
- 🥧 2 batatas médias {idaho ou russet}, descascadas {1 1/4 LB (0.57 kg)/570 g}
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🫒 azeite extra-virgem
- 🧂 sal marinho
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🍲 2 colheres de sopa de folhas de alecrim {opcional}
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C)/200°c/gás 6.
🔸 corte as batatas em palitos de fósforo finos usando um acessório juliana em uma mandolina ou processador de alimentos.
🔸 ou corte em rodelas finas e use uma faca afiada para cortá-las em tiras {mais demorado, mas funciona!} aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira refratária de ferro fundido ou antiaderente de 8 pol./20 cm, em fogo médio.
🔸 adicione o alecrim às batatas e tempere com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias e alguns pedaços dourarem.
🔸 neste ponto, as batatas deveriam ter se formado em uma panqueca redonda e plana.
🔸 transfira as batatas da frigideira para o forno quente para assar até que a parte superior e inferior estejam douradas e crocantes e o centro macio, mas cozido, cerca de 30 minutos.
🔸 retire do forno e deslize para fora da panela sobre papel toalha/papel absorvente.
🔸 deslize para uma assadeira/bandeja e continue até que a parte superior e inferior estejam cozidas em um marrom dourado profundo, cerca de mais 10 minutos.
🔸 sirva em fatias ou inteiras em um prato no meio da mesa para quebrar e mordiscar.
🔸 corte as batatas em palitos de fósforo finos usando um acessório juliana em uma mandolina ou processador de alimentos.
🔸 ou corte em rodelas finas e use uma faca afiada para cortá-las em tiras {mais demorado, mas funciona!} aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira refratária de ferro fundido ou antiaderente de 8 pol./20 cm, em fogo médio.
🔸 adicione o alecrim às batatas e tempere com sal e pimenta.
🔸 aumente o fogo para médio-alto e cozinhe, mexendo de vez em quando, até as batatas ficarem macias e alguns pedaços dourarem.
🔸 neste ponto, as batatas deveriam ter se formado em uma panqueca redonda e plana.
🔸 transfira as batatas da frigideira para o forno quente para assar até que a parte superior e inferior estejam douradas e crocantes e o centro macio, mas cozido, cerca de 30 minutos.
🔸 retire do forno e deslize para fora da panela sobre papel toalha/papel absorvente.
🔸 deslize para uma assadeira/bandeja e continue até que a parte superior e inferior estejam cozidas em um marrom dourado profundo, cerca de mais 10 minutos.
🔸 sirva em fatias ou inteiras em um prato no meio da mesa para quebrar e mordiscar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
