🧁 Ingredientes
- 🥗 2 pimentões ancho secos, * com caule, cortados ao meio, sem sementes
- 🍯 3 LIBRAS (1.36 kg) de batatinhas vermelhas (cerca de 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de diâmetro)
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🧀 1 xícara de queijo jack seco ralado ou 2/3 xícara de queijo parmesão ralado e 1/3 xícara de queijo cheddar branco ralado
- 🧂 1/2 xícara mais 1 colher de sopa de salsa italiana fresca picada
- 🍰 1/4 xícara de coentro fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as pimentas em uma tigela pequena; cubra com água quente.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; cortar.
🔸 transferir para miniprocessador; processe até obter um purê grosso (ou pique as pimentas finamente).
🔸 meça 1/4 xícara de purê e reserve (reserve o purê restante para outro uso).
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 leve as batatas para ferver em uma panela grande.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 16 minutos.
🔸 ralo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo na mesma panela em fogo médio-baixo.
🔸 adicione 1/4 xícara de purê de pimenta e alho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione batatas; mexa para revestir.
🔸 usando as costas de uma colher de pau, amasse as batatas até que os pedaços maiores formem cubos de cerca de 2,5 cm.
🔸 mexa para aquecer.
🔸 junte o queijo, 1/2 xícara de salsa e o coentro.
🔸 transfira para uma tigela, polvilhe com 1 colher de sopa de salsa restante e sirva.
🔸 *disponível em vários supermercados e lojas de alimentos especializados e mercados latinos em todo o país.
🔸 deixe descansar até ficar macio, cerca de 15 minutos.
🔸 ralo; cortar.
🔸 transferir para miniprocessador; processe até obter um purê grosso (ou pique as pimentas finamente).
🔸 meça 1/4 xícara de purê e reserve (reserve o purê restante para outro uso).
🔸 faça antes: pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 leve as batatas para ferver em uma panela grande.
🔸 reduza o fogo para médio e cozinhe até que as batatas estejam macias, cerca de 16 minutos.
🔸 ralo.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 aqueça o óleo na mesma panela em fogo médio-baixo.
🔸 adicione 1/4 xícara de purê de pimenta e alho; mexa 30 segundos.
🔸 adicione batatas; mexa para revestir.
🔸 usando as costas de uma colher de pau, amasse as batatas até que os pedaços maiores formem cubos de cerca de 2,5 cm.
🔸 mexa para aquecer.
🔸 junte o queijo, 1/2 xícara de salsa e o coentro.
🔸 transfira para uma tigela, polvilhe com 1 colher de sopa de salsa restante e sirva.
🔸 *disponível em vários supermercados e lojas de alimentos especializados e mercados latinos em todo o país.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
