🧁 Ingredientes
- 🥚 3 ovos grandes, temperatura ambiente
- 🥗 1 lata (15 onças (425 g)) de purê de abóbora, dividido
- 🥛 1 xícara de leite, temperatura ambiente
- 🧈 3 colheres de sopa. manteiga sem sal, temperatura ambiente, dividida
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🥢 1 ½ colher de chá. canela, dividida
- 🌶️ ¼ colher de chá. pimenta da jamaica
- 🥄 ¼ colher de chá. gengibre em pó
- 🥣 ¼ colher de chá. noz-moscada
- 🧂 sal kosher
- 🥣 ½ xícara de cidra ou suco de maçã
- 🥄 3 colheres de sopa. xarope de bordo
- 🍬 açúcar em pó, para servir
👨🍳 Modo de Preparo
coloque uma frigideira refratária de 20 cm ou uma panela de ferro fundido no forno e pré-aqueça a 425°.
🔸 assim que o forno atingir a temperatura, bata 3 ovos grandes no liquidificador até ficar bem misturado e espumoso, 1 minuto.
🔸 adicione ¼ xícara de purê de abóbora, depois 1 xícara de leite e 1 colher de sopa.
🔸 da manteiga, batendo por 30 segundos após cada adição.
🔸 adicione 1 xícara de farinha de trigo, ¼ colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica, ¼ colher de chá.
🔸 gengibre em pó, ¼ colher de chá.
🔸 noz-moscada, ½ colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 da canela em uma adição.
🔸 bata novamente até ficar homogêneo e espumoso, 1 minuto (raspando as laterais do liquidificador se necessário).
🔸 retire a panela quente do forno e adicione as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga, girando a panela para que derreta uniformemente no fundo (vai borbulhar e dourar).
🔸 assim que a manteiga derreter, despeje imediatamente a massa holandesa e leve ao forno.
🔸 asse até dourar e levemente estufado, 20 minutos.
🔸 enquanto o bebê holandês assa, misture ½ xícara de cidra de maçã e 3 colheres de sopa.
🔸 xarope de bordo, a ½ colher de chá restante.
🔸 canela, uma pitada de sal e o restante da lata de purê de abóbora (cerca de 1 ¼ xícara) em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até a mistura começar a borbulhar, depois reduza para médio e cozinhe, mexendo sempre e raspando as laterais da panela com uma espátula, até escurecer e engrossar, sem deixar nenhum sabor de abóbora crua, 20 a 25 minutos.
🔸 fatie o holandês baby (ele começará a afundar assim que tirar do forno) e sirva com a manteiga de abóbora e o açúcar de confeiteiro.
🔸 assim que o forno atingir a temperatura, bata 3 ovos grandes no liquidificador até ficar bem misturado e espumoso, 1 minuto.
🔸 adicione ¼ xícara de purê de abóbora, depois 1 xícara de leite e 1 colher de sopa.
🔸 da manteiga, batendo por 30 segundos após cada adição.
🔸 adicione 1 xícara de farinha de trigo, ¼ colher de chá.
🔸 pimenta da jamaica, ¼ colher de chá.
🔸 gengibre em pó, ¼ colher de chá.
🔸 noz-moscada, ½ colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 da canela em uma adição.
🔸 bata novamente até ficar homogêneo e espumoso, 1 minuto (raspando as laterais do liquidificador se necessário).
🔸 retire a panela quente do forno e adicione as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 manteiga, girando a panela para que derreta uniformemente no fundo (vai borbulhar e dourar).
🔸 assim que a manteiga derreter, despeje imediatamente a massa holandesa e leve ao forno.
🔸 asse até dourar e levemente estufado, 20 minutos.
🔸 enquanto o bebê holandês assa, misture ½ xícara de cidra de maçã e 3 colheres de sopa.
🔸 xarope de bordo, a ½ colher de chá restante.
🔸 canela, uma pitada de sal e o restante da lata de purê de abóbora (cerca de 1 ¼ xícara) em uma panela pequena.
🔸 cozinhe em fogo médio-alto até a mistura começar a borbulhar, depois reduza para médio e cozinhe, mexendo sempre e raspando as laterais da panela com uma espátula, até escurecer e engrossar, sem deixar nenhum sabor de abóbora crua, 20 a 25 minutos.
🔸 fatie o holandês baby (ele começará a afundar assim que tirar do forno) e sirva com a manteiga de abóbora e o açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
