🧁 Ingredientes
- 🥄 1 pacote de fermento seco ativo
- 🥘 1/2 xícara de água muito quente
- 🧂 uma pitada de sal kosher
- 🌾 2 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
- 🥚 3 ovos marrons grandes
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de cozinha (amendoim, semente de uva ou coco)
- 🥣 1 xícara de purê de abóbora enlatada
- 🥛 1/4 xícara de kefir orgânico de leite integral
- 🫒 óleo vegetal, para fritar (eu uso uma mistura de óleo de semente de uva e amendoim)
- 🍬 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
👨🍳 Modo de Preparo
dissolva o fermento na água quente com o sal kosher.
🔸 combine o fermento dissolvido com 1 xícara de farinha e misture até ficar homogêneo.
🔸 forme uma bola com a mistura de fermento e farinha e coloque em uma tigela grande.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 use um garfo para bater os ovos até ficarem espumosos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de farinha restante e o óleo de cozinha, misturando bem com uma colher de pau ou batedor.
🔸 assim que a mistura de fermento e farinha dobrar de tamanho, misture-a com a mistura de ovo e farinha.
🔸 junte o purê de abóbora e o kefir e misture até ficar homogêneo.
🔸 deixe descansar por 1 hora.
🔸 a massa deve ser elástica e voltar quando esticada.
🔸 despeje 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo vegetal em uma frigideira funda e reta e aqueça o óleo a 360°F (182°C).
🔸 (você pode testar a temperatura colocando uma pequena quantidade de massa.
🔸 se ela imediatamente começar a borbulhar e flutuar, a temperatura está correta.) usando uma colher de sopa ou uma colher de sopa grande, coloque colheradas de massa no óleo quente.
🔸 frite até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 use a colher para regar a massa com um pouco de óleo enquanto frita.
🔸 escorra os beignets em papel toalha e use uma peneira pequena para polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.
🔸 combine o fermento dissolvido com 1 xícara de farinha e misture até ficar homogêneo.
🔸 forme uma bola com a mistura de fermento e farinha e coloque em uma tigela grande.
🔸 cubra a tigela com um pano de prato e deixe em local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
🔸 use um garfo para bater os ovos até ficarem espumosos.
🔸 adicione 1 1/2 xícara de farinha restante e o óleo de cozinha, misturando bem com uma colher de pau ou batedor.
🔸 assim que a mistura de fermento e farinha dobrar de tamanho, misture-a com a mistura de ovo e farinha.
🔸 junte o purê de abóbora e o kefir e misture até ficar homogêneo.
🔸 deixe descansar por 1 hora.
🔸 a massa deve ser elástica e voltar quando esticada.
🔸 despeje 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo vegetal em uma frigideira funda e reta e aqueça o óleo a 360°F (182°C).
🔸 (você pode testar a temperatura colocando uma pequena quantidade de massa.
🔸 se ela imediatamente começar a borbulhar e flutuar, a temperatura está correta.) usando uma colher de sopa ou uma colher de sopa grande, coloque colheradas de massa no óleo quente.
🔸 frite até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 use a colher para regar a massa com um pouco de óleo enquanto frita.
🔸 escorra os beignets em papel toalha e use uma peneira pequena para polvilhá-los com açúcar de confeiteiro.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
