🧁 Ingredientes
- 🫒 óleo de canola ou outro óleo vegetal neutro, para fritar
- 🌶️ 1 xícara de geleia de pimenta (usamos a marca tabasco)
- 🥘 2 colheres de sopa de mostarda crioula ou qualquer mostarda integral estilo country
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe (vinagre de maçã é um bom substituto)
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo
- 🥧 1 xícara de coco adoçado ralado
- 🥄 1 colher de sopa fermento em pó
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta caiena
- 🧅 1/4 xícara de cebola verde em fatias muito finas, partes brancas e verdes
- 🍽️ 1 garrafa (12 onças (340 g)) de cerveja âmbar (usamos âmbar abita, mas qualquer âmbar serve)
- 🥗 água (opcional)
- 🍰 1 quilo de camarão pequeno, descascado e limpo
👨🍳 Modo de Preparo
encha uma panela pesada e funda com pelo menos 15 centímetros de óleo.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 340°F (171°C) em um termômetro de fritura.
🔸 para fazer o molho, misture a geleia, a mostarda e o vinagre; bata até ficar homogêneo e leve à geladeira até que seja necessário (isso pode ser feito com 1 dia de antecedência).
🔸 para fazer a massa, em uma tigela grande, misture a farinha, o coco, o fermento, o sal, a pimenta caiena e a cebolinha.
🔸 misture bem os ingredientes e faça um buraco no centro.
🔸 despeje lentamente a cerveja no poço, mexendo de dentro para fora até obter a consistência de massa de panqueca.
🔸 se não estiver, dilua com um pouco de água.
🔸 forre um prato com papel toalha e pronto.
🔸 dobre o camarão na massa.
🔸 usando 2 colheres de sopa, coloque cuidadosamente um camarão coberto com massa em uma colher e, com a outra colher, coloque a mistura no óleo quente (tenha cuidado para não respingar o óleo).
🔸 para obter melhores resultados, frite no máximo quatro beignets por vez.
🔸 usando uma escumadeira, vire os beignets para cozinhar 1 minuto de cada lado, até ficarem inchados e dourados.
🔸 com uma escumadeira, retire os beignets do óleo e deixe escorrer no prato preparado.
🔸 para servir tempere com sal e acompanhe com o molho.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até registrar 340°F (171°C) em um termômetro de fritura.
🔸 para fazer o molho, misture a geleia, a mostarda e o vinagre; bata até ficar homogêneo e leve à geladeira até que seja necessário (isso pode ser feito com 1 dia de antecedência).
🔸 para fazer a massa, em uma tigela grande, misture a farinha, o coco, o fermento, o sal, a pimenta caiena e a cebolinha.
🔸 misture bem os ingredientes e faça um buraco no centro.
🔸 despeje lentamente a cerveja no poço, mexendo de dentro para fora até obter a consistência de massa de panqueca.
🔸 se não estiver, dilua com um pouco de água.
🔸 forre um prato com papel toalha e pronto.
🔸 dobre o camarão na massa.
🔸 usando 2 colheres de sopa, coloque cuidadosamente um camarão coberto com massa em uma colher e, com a outra colher, coloque a mistura no óleo quente (tenha cuidado para não respingar o óleo).
🔸 para obter melhores resultados, frite no máximo quatro beignets por vez.
🔸 usando uma escumadeira, vire os beignets para cozinhar 1 minuto de cada lado, até ficarem inchados e dourados.
🔸 com uma escumadeira, retire os beignets do óleo e deixe escorrer no prato preparado.
🔸 para servir tempere com sal e acompanhe com o molho.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
