🧁 Ingredientes
- 🍬 1 xícara de açúcar
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍽️ 1/3 xícara de água
- 🍽️ 1/4 xícara de rum escuro
- 🍰 1/2 colher de chá de vinagre de cidra
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🫒 cerca de 8 xícaras de óleo vegetal, dividido
- 🥗 2 maçãs golden delicious
- 🌾 1 3/4 xícara de farinha de bolo com fermento, dividida
- 🥚 1 ovo grande
- 🍲 3/4 xícara de espumante cidra de maçã
- 🍬 açúcar de confeiteiro para polvilhar
- 🍯 um termômetro para gordura profunda; um cortador de biscoitos redondo de 1 polegada (2.5 cm) ou um cortador de bolas de melão
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o açúcar em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio, mexendo com um garfo para aquecer o açúcar por igual, até começar a derreter, depois pare de mexer e cozinhe, girando a frigideira de vez em quando para que o açúcar derreta por igual, até ficar âmbar escuro.
🔸 junte a manteiga, a água, o rum, o vinagre e uma pitada de sal (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o caramelo se dissolva.
🔸 adicione o creme de leite e deixe ferver, mexendo e retire do fogo.
🔸 legal para aquecer.
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira grande e rasa.
🔸 aqueça 5 cm de óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto a 375°F (191°C).
🔸 enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 corte o miolo com o cortador e depois seque os anéis de maçã.
🔸 coloque 1 1/4 xícara de farinha em uma tigela grande e rasa e faça um buraco no centro.
🔸 bata o ovo em uma tigela pequena com um garfo, junte a cidra e 1 colher de sopa de óleo e despeje bem.
🔸 mexa com um garfo até formar uma massa grumosa.
🔸 trabalhando em lotes de 3 ou 4, passe os anéis de maçã na 1/2 xícara de farinha restante, sacudindo o excesso, depois mergulhe na massa para revestir, deixando o excesso escorrer e frite, virando delicadamente uma vez com uma escumadeira, até dourar marrom em ambos os lados, cerca de 2 minutos no total por lote.
🔸 transfira para uma gradinha e mantenha aquecido no forno.
🔸 retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe os beignets quentes com açúcar de confeiteiro.
🔸 mexa o molho e sirva como acompanhamento.
🔸 junte a manteiga, a água, o rum, o vinagre e uma pitada de sal (o caramelo vai endurecer e cozinhar no vapor vigorosamente) e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que o caramelo se dissolva.
🔸 adicione o creme de leite e deixe ferver, mexendo e retire do fogo.
🔸 legal para aquecer.
🔸 pré-aqueça o forno a 250°F (121°C) com a grelha no meio.
🔸 coloque uma gradinha em uma assadeira grande e rasa.
🔸 aqueça 5 cm de óleo em uma panela pesada de 5 a 6 litros em fogo médio-alto a 375°F (191°C).
🔸 enquanto isso, descasque as maçãs e corte-as transversalmente em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 corte o miolo com o cortador e depois seque os anéis de maçã.
🔸 coloque 1 1/4 xícara de farinha em uma tigela grande e rasa e faça um buraco no centro.
🔸 bata o ovo em uma tigela pequena com um garfo, junte a cidra e 1 colher de sopa de óleo e despeje bem.
🔸 mexa com um garfo até formar uma massa grumosa.
🔸 trabalhando em lotes de 3 ou 4, passe os anéis de maçã na 1/2 xícara de farinha restante, sacudindo o excesso, depois mergulhe na massa para revestir, deixando o excesso escorrer e frite, virando delicadamente uma vez com uma escumadeira, até dourar marrom em ambos os lados, cerca de 2 minutos no total por lote.
🔸 transfira para uma gradinha e mantenha aquecido no forno.
🔸 retorne o óleo a 375°F (191°C) entre os lotes.
🔸 pouco antes de servir, polvilhe os beignets quentes com açúcar de confeiteiro.
🔸 mexa o molho e sirva como acompanhamento.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
