🧁 Ingredientes
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🥛 1 1/2 xícara de leitelho
- 🥄 4 colheres de chá de fermento seco ativo
- 🍬 2 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 🌾 3 1/2 xícaras de farinha de pão mais extra para enfarinhar a superfície de trabalho
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🫒 óleo de amendoim para fritar
- 🍬 açúcar de confeiteiro' para servir, tanto quanto você pensar você precisará - então dobre isso!
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o leite em uma panela pequena em fogo médio-alto até formar pequenas bolhas na superfície.
🔸 retire do fogo, acrescente o leitelho e despeje na tigela da batedeira.
🔸 junte o fermento e o açúcar e reserve por 5 minutos.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal e misture em velocidade baixa, com um gancho para massa, até umedecer os ingredientes secos, 3 a 4 minutos.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para média e continue mexendo até a massa formar uma bola solta e ainda bem úmida e pegajosa, mais 1 a 2 minutos.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e reserve a massa em local sem correntes de ar por 1 hora.
🔸 despeje óleo de amendoim suficiente em uma panela grande para enchê-la até uma profundidade de 7 centímetros e leve a uma temperatura de 375°F (191°C) em fogo médio (isso levará cerca de 20 minutos).
🔸 forre um prato com papel toalha e reserve.
🔸 enfarinhe levemente a superfície de trabalho e vire a massa sobre ela.
🔸 polvilhe o topo da massa com farinha, pressione suavemente para alisar, dobre ao meio e dobre delicadamente as pontas para criar um formato redondo áspero.
🔸 polvilhe novamente e abra a massa em um círculo de ½ polegada a ¹/³ polegada de espessura.
🔸 deixe a massa descansar por 1 minuto antes de usar uma faca de chef, uma faca de bancada ou uma roda de pizza para cortar a massa em quadrados de 1/2 polegadas (5.1 cm) (você deve obter cerca de 48).
🔸 estique delicadamente um beignet longitudinalmente e coloque-o cuidadosamente no óleo.
🔸 adicione alguns beignets (não os sobrecarregue, caso contrário o óleo esfriará e os beignets absorverão o óleo e ficarão gordurosos) e frite até ficarem inchados e dourados, virando-os frequentemente com uma escumadeira, por 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para o prato preparado para escorrer enquanto cozinha o resto.
🔸 sirva ainda quente, enterrado sob um monte de açúcar de confeiteiro, com café quente ao lado.
🔸 a massa de beignet pode ser feita até 8 horas antes da fritura.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e borrife spray de cozinha antiaderente.
🔸 depois de cortar a massa, coloque os beignets sobre o papel e coloque outra folha de papel manteiga untada e com o lado borrifado voltado para baixo.
🔸 embrulhe toda a assadeira com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 os beignets podem ser fritos direto da geladeira.
🔸 retire do fogo, acrescente o leitelho e despeje na tigela da batedeira.
🔸 junte o fermento e o açúcar e reserve por 5 minutos.
🔸 adicione a farinha, o bicarbonato e o sal e misture em velocidade baixa, com um gancho para massa, até umedecer os ingredientes secos, 3 a 4 minutos.
🔸 aumente a velocidade da batedeira para média e continue mexendo até a massa formar uma bola solta e ainda bem úmida e pegajosa, mais 1 a 2 minutos.
🔸 cubra a tigela com filme plástico e reserve a massa em local sem correntes de ar por 1 hora.
🔸 despeje óleo de amendoim suficiente em uma panela grande para enchê-la até uma profundidade de 7 centímetros e leve a uma temperatura de 375°F (191°C) em fogo médio (isso levará cerca de 20 minutos).
🔸 forre um prato com papel toalha e reserve.
🔸 enfarinhe levemente a superfície de trabalho e vire a massa sobre ela.
🔸 polvilhe o topo da massa com farinha, pressione suavemente para alisar, dobre ao meio e dobre delicadamente as pontas para criar um formato redondo áspero.
🔸 polvilhe novamente e abra a massa em um círculo de ½ polegada a ¹/³ polegada de espessura.
🔸 deixe a massa descansar por 1 minuto antes de usar uma faca de chef, uma faca de bancada ou uma roda de pizza para cortar a massa em quadrados de 1/2 polegadas (5.1 cm) (você deve obter cerca de 48).
🔸 estique delicadamente um beignet longitudinalmente e coloque-o cuidadosamente no óleo.
🔸 adicione alguns beignets (não os sobrecarregue, caso contrário o óleo esfriará e os beignets absorverão o óleo e ficarão gordurosos) e frite até ficarem inchados e dourados, virando-os frequentemente com uma escumadeira, por 2 a 3 minutos.
🔸 transfira para o prato preparado para escorrer enquanto cozinha o resto.
🔸 sirva ainda quente, enterrado sob um monte de açúcar de confeiteiro, com café quente ao lado.
🔸 a massa de beignet pode ser feita até 8 horas antes da fritura.
🔸 forre uma assadeira com papel manteiga e borrife spray de cozinha antiaderente.
🔸 depois de cortar a massa, coloque os beignets sobre o papel e coloque outra folha de papel manteiga untada e com o lado borrifado voltado para baixo.
🔸 embrulhe toda a assadeira com filme plástico e leve à geladeira.
🔸 os beignets podem ser fritos direto da geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
