🧁 Ingredientes
- 🫒 4 colheres de sopa de óleo de oliva ou canola
- 🍰 1/8 colher de chá de asafetida moída
- 🥗 1/2 colher de chá de urad dal sem pele ou ervilhas amarelas
- 🥗 1/2 colher de chá de sementes de mostarda inteiras
- 🍽️ 1/2 colher de chá de sementes de cominho inteiras
- 🍲 1/2 colher de chá de sementes de nigela inteiras (kalonji)
- 🥄 1/2 colher de chá inteira sementes de erva-doce
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🧂 1,5 LIBRAS (2.27 kg) de berinjelas japonesas finas, cortadas transversalmente em segmentos de 1 polegada (2.5 cm), ou 'bebês' berinjelas italianas cortadas ao meio longitudinalmente e depois transversalmente, em segmentos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍅 2 tomates médios, ralados), cerca de 1,25 xícaras
- 🥧 1 xícara de caldo de galinha ou água
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/4-1/2 colher de chá de pimenta caiena
👨🍳 Modo de Preparo
despeje o óleo em uma frigideira grande e leve ao fogo médio-alto.
🔸 quando estiver bem quente, coloque a asafetida e o urad dal.
🔸 assim que o dal ficar mais escuro, adicione as sementes de mostarda, cominho, nigela e erva-doce, nessa ordem.
🔸 quando as sementes de mostarda começarem a estourar, em questão de segundos, acrescente a cebola.
🔸 mexa e frite por um minuto.
🔸 adicione o alho e a berinjela.
🔸 mexa e frite por 4-5 minutos ou até que as cebolas estejam um pouco douradas.
🔸 adicione o tomate ralado, o caldo, o sal e a pimenta caiena.
🔸 mexa para misturar e deixe ferver.
🔸 tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as berinjelas estejam macias, mexendo de vez em quando.
🔸 quando estiver bem quente, coloque a asafetida e o urad dal.
🔸 assim que o dal ficar mais escuro, adicione as sementes de mostarda, cominho, nigela e erva-doce, nessa ordem.
🔸 quando as sementes de mostarda começarem a estourar, em questão de segundos, acrescente a cebola.
🔸 mexa e frite por um minuto.
🔸 adicione o alho e a berinjela.
🔸 mexa e frite por 4-5 minutos ou até que as cebolas estejam um pouco douradas.
🔸 adicione o tomate ralado, o caldo, o sal e a pimenta caiena.
🔸 mexa para misturar e deixe ferver.
🔸 tampe, abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que as berinjelas estejam macias, mexendo de vez em quando.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
