🧁 Ingredientes
- 🍽️ 4 colheres de sopa de hortelã fresca picada, dividida
- 🍽️ 3 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
- 🍯 2 pimentas tailandesas vermelhas ou verdes frescas, cortadas em fatias finas, divididas
- 🍽️ 1 1' pedaço de gengibre, descascado, cortado em pedaços do tamanho de um palito de fósforo
- 🐟 1 colher de sopa de molho de peixe (como nam pla ou nuoc nam)
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco
- 🧄 2 colheres de chá de alho picado, dividido
- 🍬 1/4 colher de chá de açúcar
- 🫒 5 colheres de sopa de óleo vegetal, dividido
- 🥗 1 quilo de berinjela bebê ou asiática, cortada em rodelas de 1/4
- 🍲 1/2 quilo de olho de boi redondo, cortado em tiras finas
- 🍚 macarrão de aletria de arroz amolecido ou arroz integral cozido no vapor
- 🐟 informações sobre ingredientes: molho de peixe pode ser encontrado na seção de alimentos asiáticos na maioria dos supermercados, em algumas lojas de alimentos especializados e nos mercados asiáticos.
👨🍳 Modo de Preparo
bata 2 colheres de sopa de hortelã, molho de soja, 1 pimenta, metade do gengibre, molho de peixe, suco de limão, 1 colher de chá de alho, açúcar e 2 colheres de sopa de água em uma tigela média.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando 2 colheres de sopa de óleo entre as porções, cozinhe a berinjela até dourar, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira as fatias de berinjela para uma tigela média.
🔸 despeje metade do molho sobre a berinjela e misture bem.
🔸 reserve o molho restante.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione o restante da pimenta, o gengibre, 1 colher de chá de alho e a carne e cozinhe, virando a carne uma vez, até ficar bem tostada e mal passada, cerca de 3 minutos no total.
🔸 adicione a mistura de berinjela (com líquido) à frigideira e misture bem.
🔸 divida o macarrão ou o arroz entre as tigelas.
🔸 colher para refogar.
🔸 regue o molho reservado sobre o refogado e decore com as 2 colheres de sopa de hortelã picada restantes.
🔸 deixe o molho de lado.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio.
🔸 trabalhando em 2 porções e adicionando 2 colheres de sopa de óleo entre as porções, cozinhe a berinjela até dourar, 2-3 minutos de cada lado.
🔸 transfira as fatias de berinjela para uma tigela média.
🔸 despeje metade do molho sobre a berinjela e misture bem.
🔸 reserve o molho restante.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione o restante da pimenta, o gengibre, 1 colher de chá de alho e a carne e cozinhe, virando a carne uma vez, até ficar bem tostada e mal passada, cerca de 3 minutos no total.
🔸 adicione a mistura de berinjela (com líquido) à frigideira e misture bem.
🔸 divida o macarrão ou o arroz entre as tigelas.
🔸 colher para refogar.
🔸 regue o molho reservado sobre o refogado e decore com as 2 colheres de sopa de hortelã picada restantes.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
