🧁 Ingredientes
- 🥣 1 1/4 LIBRA (0.57 kg) de berinjela asiática (cerca de 4), aparada, cortada ao meio no sentido do comprimento e cortada diagonalmente em pedaços de 1 1/2 polegadas (3.8 cm)
- 🍚 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz doce japonês)
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🥘 1/2 colher de chá de gengibre descascado finamente ralado (use um microplano)
- 🥄 1/8 colher de chá de sete especiarias japonesas em pó (às vezes rotulado 'shichimi togarashi'), ou a gosto
- 🫒 3 colheres de sopa de óleo vegetal
- 🍲 1 colher de sopa de cebolinha picada
👨🍳 Modo de Preparo
misture a berinjela com 1 colher de chá de sal e escorra em uma peneira, mexendo ocasionalmente, por 45 minutos.
🔸 lave a berinjela em água fria e seque bem, pressionando para retirar o excesso de umidade.
🔸 misture o mirin, o molho de soja, o gengibre e o pó de sete especiarias.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e refogue a berinjela até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 junte a mistura de mirin e cozinhe, mexendo delicadamente e virando sempre, até que o molho fique glaceado e a berinjela esteja dourada e macia, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, polvilhado com cebolinha.
🔸 lave a berinjela em água fria e seque bem, pressionando para retirar o excesso de umidade.
🔸 misture o mirin, o molho de soja, o gengibre e o pó de sete especiarias.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira pesada de 30 cm em fogo médio-alto até brilhar e refogue a berinjela até dourar, cerca de 8 minutos.
🔸 junte a mistura de mirin e cozinhe, mexendo delicadamente e virando sempre, até que o molho fique glaceado e a berinjela esteja dourada e macia, cerca de 1 minuto.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente, polvilhado com cebolinha.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
