🧁 Ingredientes
- 🍅 1 1/2 LIBRA (0.68 kg) de tomate picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧄 5 dentes de alho picados
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha picante em flocos
- 🥣 1/3 xícara de parmigiano-reggiano ralado
- 🥘 4 (6 polegadas (15.2 cm)) rolos de herói ou hoagie, divididos
- 🫒 1/4 xícara azeite extra-virgem, dividido
- 🥣 2 (1 LIBRA (0.45 kg)) berinjelas
- 🥚 1/2 LIBRA (0.91 kg) de provolone em fatias finas ou mussarela fresca, dividida
- 🍲 1 xícara de folhas de manjericão picadas
👨🍳 Modo de Preparo
bata os tomates no liquidificador até ficar bem homogêneo.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue a cebola e o alho com flocos de pimenta vermelha até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o purê de tomate, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 30 a 35 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o queijo.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 pincele o lado cortado dos rolos com 1 colher de sopa de óleo no total.
🔸 corte as berinjelas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 pincele ambos os lados das fatias com as 3 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com 1/2 colher de chá de sal.
🔸 grelhe a grelha com óleo e grelhe a berinjela (coberta apenas se usar uma churrasqueira a gás), soltando com uma espátula de metal e virando ocasionalmente para evitar dourar demais, até ficar bem macia, 6 a 8 minutos.
🔸 cubra a berinjela (ainda na grelha) uniformemente com metade do queijo fatiado e depois grelhe, coberto, até o queijo começar a derreter, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira a berinjela com uma espátula para uma bandeja grande.
🔸 grelhe os rolos (apenas o lado cortado) até aparecerem marcas de grelha, cerca de 1 minuto, e transfira para a bandeja.
🔸 transfira os pãezinhos grelhados para 4 pratos e coloque cerca de 3 colheres de sopa de molho de tomate em cada pedaço de fundo.
🔸 cubra com berinjela, formando 2 camadas.
🔸 adicione o molho restante, cubra com manjericão e o queijo restante e feche os sanduíches.
🔸 aqueça o óleo em uma panela pesada de 3 a 4 litros em fogo médio-alto até brilhar.
🔸 refogue a cebola e o alho com flocos de pimenta vermelha até dourar, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o purê de tomate, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta e cozinhe, descoberto, mexendo ocasionalmente, até engrossar, 30 a 35 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o queijo.
🔸 prepare a grelha para cozinhar com calor direto em carvão médio-alto (fogo médio-alto para gás); consulte procedimento para grelhar.
🔸 pincele o lado cortado dos rolos com 1 colher de sopa de óleo no total.
🔸 corte as berinjelas transversalmente em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 pincele ambos os lados das fatias com as 3 colheres de sopa restantes de óleo e tempere com 1/2 colher de chá de sal.
🔸 grelhe a grelha com óleo e grelhe a berinjela (coberta apenas se usar uma churrasqueira a gás), soltando com uma espátula de metal e virando ocasionalmente para evitar dourar demais, até ficar bem macia, 6 a 8 minutos.
🔸 cubra a berinjela (ainda na grelha) uniformemente com metade do queijo fatiado e depois grelhe, coberto, até o queijo começar a derreter, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira a berinjela com uma espátula para uma bandeja grande.
🔸 grelhe os rolos (apenas o lado cortado) até aparecerem marcas de grelha, cerca de 1 minuto, e transfira para a bandeja.
🔸 transfira os pãezinhos grelhados para 4 pratos e coloque cerca de 3 colheres de sopa de molho de tomate em cada pedaço de fundo.
🔸 cubra com berinjela, formando 2 camadas.
🔸 adicione o molho restante, cubra com manjericão e o queijo restante e feche os sanduíches.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
