🧁 Ingredientes
- 🫒 azeite (para pincelar)
- 🧂 1 berinjela de 14 a 16 onças (454 g), cortada transversalmente em rodelas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura
- 🍯 2 pimentões vermelhos grandes, cortados longitudinalmente em tiras de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🥘 8 fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura de pão de azeitona ou pão branco country
- 🧀 8 onças (227 g) de queijo fontina, em fatias finas
- 🧀 8 colheres de sopa ralada parmesão queijo
- 🥘 4 colheres de sopa de manjericão fresco picado
- 🥗 4 colheres de chá de orégano fresco picado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 🍲 1 pacote de espinafre bebê de 5 onças (142 g)
👨🍳 Modo de Preparo
pincele a prensa panini, a panela panini ou a grelha com óleo; prensa térmica, panela ou churrasqueira (fogo médio-alto).
🔸 pincele rodelas de berinjela e tiras de pimenta com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 trabalhando aos poucos, grelhe a berinjela até ficar macia, virando ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, grelhe os pimentões até ficarem macios, virando de vez em quando e achatando com as costas da espátula para cozinhar uniformemente, cerca de 6 minutos.
🔸 coloque 8 rodelas de berinjela e 8 tiras de pimentão em uma assadeira com borda.
🔸 coloque o restante da berinjela e do pimentão na superfície de trabalho e corte em fatias finas; reserve para salada.
🔸 coloque 4 fatias de pão na superfície de trabalho.
🔸 divida metade do queijo fontina entre as fatias de pão; cubra cada um com 2 rodelas de berinjela, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 colher de sopa de manjericão e 1 colher de chá de orégano.
🔸 cubra cada um com 2 tiras de pimentão.
🔸 disponha o queijo fontina restante sobre os pimentões e cubra com as fatias de pão restantes, pressionando para compactar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra com plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça a prensa panini, a panela panini ou a churrasqueira (fogo médio-alto).
🔸 pincele a prensa ou frigideira com óleo (se for usar churrasqueira, pincele levemente as fatias de pão com óleo).
🔸 coloque os sanduíches na prensa ou frigideira ou na grelha; tampe e cozinhe até que o pão esteja dourado e o queijo derretido, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, misture 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem e vinagre em uma tigela grande; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione espinafre, berinjela em fatias finas e pimentão em fatias finas; misture bem.
🔸 tempere a salada a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte os sanduíches ao meio.
🔸 sirva com salada de espinafre.
🔸 pincele rodelas de berinjela e tiras de pimenta com azeite; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 trabalhando aos poucos, grelhe a berinjela até ficar macia, virando ocasionalmente, por cerca de 6 minutos.
🔸 trabalhando aos poucos, grelhe os pimentões até ficarem macios, virando de vez em quando e achatando com as costas da espátula para cozinhar uniformemente, cerca de 6 minutos.
🔸 coloque 8 rodelas de berinjela e 8 tiras de pimentão em uma assadeira com borda.
🔸 coloque o restante da berinjela e do pimentão na superfície de trabalho e corte em fatias finas; reserve para salada.
🔸 coloque 4 fatias de pão na superfície de trabalho.
🔸 divida metade do queijo fontina entre as fatias de pão; cubra cada um com 2 rodelas de berinjela, 2 colheres de sopa de queijo parmesão, 1 colher de sopa de manjericão e 1 colher de chá de orégano.
🔸 cubra cada um com 2 tiras de pimentão.
🔸 disponha o queijo fontina restante sobre os pimentões e cubra com as fatias de pão restantes, pressionando para compactar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 cubra com plástico e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 aqueça a prensa panini, a panela panini ou a churrasqueira (fogo médio-alto).
🔸 pincele a prensa ou frigideira com óleo (se for usar churrasqueira, pincele levemente as fatias de pão com óleo).
🔸 coloque os sanduíches na prensa ou frigideira ou na grelha; tampe e cozinhe até que o pão esteja dourado e o queijo derretido, cerca de 5 minutos de cada lado.
🔸 enquanto isso, misture 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem e vinagre em uma tigela grande; tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 adicione espinafre, berinjela em fatias finas e pimentão em fatias finas; misture bem.
🔸 tempere a salada a gosto com sal e pimenta.
🔸 corte os sanduíches ao meio.
🔸 sirva com salada de espinafre.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
