🧁 Ingredientes
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de beterraba (4 a 6; de preferência chioggia *), 1 polegada (2.5 cm) de caules deixados intactos
- 🥗 3 colheres de sopa de cebolinha em fatias finas
- 🥘 2 a 2 1/2 colheres de sopa de vinagre de framboesa
- 🍋 2 colheres de chá de suco de limão fresco ou a gosto
- 🥧 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 🥧 1 colher de sopa de raspas de laranja frescas finamente raladas (de 2 laranjas)
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 🫒 1/4 xícara de azeite
- 🥄 enfeite: raminhos de hortelã fresca
👨🍳 Modo de Preparo
cubra a beterraba com água por 2,5 cm em uma panela de 2 a 3 litros e cozinhe até ficar macia quando furada no centro com um garfo, cerca de 30 minutos.
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, depois retire e descarte as cascas.
🔸 corte a beterraba em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 enquanto a beterraba cozinha, misture a cebolinha, 2 colheres de sopa de vinagre, suco de limão a gosto, hortelã, raspas, sal e pimenta em uma tigela.
🔸 adicione o óleo em um fluxo lento, mexendo até incorporar.
🔸 adicione a beterraba quente e misture com vinagrete, vinagre e sal a gosto.
🔸 sirva quente ou ligeiramente gelado.
🔸 * às vezes chamadas de beterraba doce, as chioggias tornam-se mais agressivas no sabor à medida que envelhecem, então procure beterrabas relativamente jovens, com um diâmetro de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 escorra em uma peneira e enxágue em água fria corrente.
🔸 deixe descansar até esfriar o suficiente para manusear, depois retire e descarte as cascas.
🔸 corte a beterraba em fatias de 1/4 de polegada de espessura.
🔸 enquanto a beterraba cozinha, misture a cebolinha, 2 colheres de sopa de vinagre, suco de limão a gosto, hortelã, raspas, sal e pimenta em uma tigela.
🔸 adicione o óleo em um fluxo lento, mexendo até incorporar.
🔸 adicione a beterraba quente e misture com vinagrete, vinagre e sal a gosto.
🔸 sirva quente ou ligeiramente gelado.
🔸 * às vezes chamadas de beterraba doce, as chioggias tornam-se mais agressivas no sabor à medida que envelhecem, então procure beterrabas relativamente jovens, com um diâmetro de 1 1/2 a 2 polegadas (5.1 cm).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
