🧁 Ingredientes
- 🐟 1/4 xícara de molho de peixe asiático
- 🥘 2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado finamente picado
- 🧄 2 dentes de alho finamente picados
- 🥣 2 colheres de sopa de molho de soja
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de bife de flanco
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🥘 6 colheres de sopa de água
- 🍬 6 colheres de sopa de açúcar
- 🐟 6 colheres de sopa de molho de peixe asiático
- 🍯 1 1/2 colher de chá de flocos quentes de pimenta vermelha seca
- 🍲 1/2 xícara de chalotas em fatias finas (2 médias)
- 🍚 8 onças (227 g) de macarrão de arroz com aletria seca *
- 🥘 2 maçãs granny smith médias
- 🧂 7 onças (198 g) de mistura de salada asiática (16 xícaras embaladas frouxamente; veja a nota dos cozinheiros, abaixo)
- 🥗 1 xícara de folhas de hortelã fresca, rasgadas em pedaços se grandes
- 🧂 1/2 xícara amendoim torrado salgado (às vezes rotulado como 'amendoim de coquetel'), picado
- 🍽️ um cortador de lâmina ajustável
👨🍳 Modo de Preparo
misture o molho de peixe, o gengibre, o alho, o molho de soja e o açúcar em uma tigela pequena até que o açúcar se dissolva.
🔸 despeje a marinada em um saco plástico grande e lacrado.
🔸 seque o bife e coloque-o no saco, depois pressione o excesso de ar e feche o saco.
🔸 vire o saco 2 ou 3 vezes para cobrir a carne, coloque em um prato raso (em caso de vazamento) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 8.
🔸 leve o bife à temperatura ambiente 30 minutos antes de grelhar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 retire o bife da marinada (descarte a marinada) e seque com papel toalha.
🔸 grelhe, descoberto, a menos que use uma churrasqueira a gás, em fogo direto, virando uma vez, até mal passado, 12 a 14 minutos no total.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar, descoberto, por cerca de 15 minutos.
🔸 misture o suco de limão, a água, o açúcar, o molho de peixe e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela até que o açúcar se dissolva e, em seguida, junte as chalotas.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela de 5 litros de água fervente com sal até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira, enxágue em água fria e escorra bem.
🔸 transfira para uma tigela e misture com 1/2 xícara de molho.
🔸 3trabalhando ao redor do miolo de cada maçã, corte fatias finas (cerca de 1/8 de polegada de espessura) com o cortador e empilhe as fatias.
🔸 corte as fatias longitudinalmente em palitos de fósforo de 1/4 de polegada de largura.
🔸 combine maçãs, verduras e hortelã em uma tigela grande.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho e misture bem para revestir.
🔸 corte o bife em fatias finas.
🔸 disponha o macarrão em uma travessa grande e coloque as verduras por cima do macarrão.
🔸 disponha as fatias de bife sobre as verduras e polvilhe com o amendoim.
🔸 sirva em temperatura ambiente com o restante do molho ao lado.
🔸 *encontrado nos mercados asiáticos e em uwajimaya.com.
🔸 despeje a marinada em um saco plástico grande e lacrado.
🔸 seque o bife e coloque-o no saco, depois pressione o excesso de ar e feche o saco.
🔸 vire o saco 2 ou 3 vezes para cobrir a carne, coloque em um prato raso (em caso de vazamento) e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 8.
🔸 leve o bife à temperatura ambiente 30 minutos antes de grelhar.
🔸 prepare a grelha para cozinhar em carvão médio-quente (calor moderado para gás).
🔸 retire o bife da marinada (descarte a marinada) e seque com papel toalha.
🔸 grelhe, descoberto, a menos que use uma churrasqueira a gás, em fogo direto, virando uma vez, até mal passado, 12 a 14 minutos no total.
🔸 transfira o bife para uma tábua e deixe descansar, descoberto, por cerca de 15 minutos.
🔸 misture o suco de limão, a água, o açúcar, o molho de peixe e os flocos de pimenta vermelha em uma tigela até que o açúcar se dissolva e, em seguida, junte as chalotas.
🔸 cozinhe o macarrão em uma panela de 5 litros de água fervente com sal até ficar macio, 4 a 5 minutos.
🔸 escorra em uma peneira, enxágue em água fria e escorra bem.
🔸 transfira para uma tigela e misture com 1/2 xícara de molho.
🔸 3trabalhando ao redor do miolo de cada maçã, corte fatias finas (cerca de 1/8 de polegada de espessura) com o cortador e empilhe as fatias.
🔸 corte as fatias longitudinalmente em palitos de fósforo de 1/4 de polegada de largura.
🔸 combine maçãs, verduras e hortelã em uma tigela grande.
🔸 adicione 1/2 xícara de molho e misture bem para revestir.
🔸 corte o bife em fatias finas.
🔸 disponha o macarrão em uma travessa grande e coloque as verduras por cima do macarrão.
🔸 disponha as fatias de bife sobre as verduras e polvilhe com o amendoim.
🔸 sirva em temperatura ambiente com o restante do molho ao lado.
🔸 *encontrado nos mercados asiáticos e em uwajimaya.com.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
