🧁 Ingredientes
- 🥄 6 bifes de diafragma, 4 onças (113 g) cada
- 🫒 spray de óleo vegetal para cozinhar
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🍲 1/2 LIBRA (0.91 kg) de cenoura francesa ou normal
- 🥘 1/4 LIBRA (1.81 kg) de abóbora bebê, cortada pela metade
- 🧅 1/4 LIBRA (1.81 kg) de cebola pérola, descascada e cortada ao meio
- 🍽️ 1/4 LIBRA (1.81 kg) de couve de bruxelas, cortada pela metade
- 🍯 8 onças (227 g) de cogumelos cremini
- 🍯 4 onças (113 g) cogumelos portobello
- 🍯 4 onças (113 g) de cogumelos botão
- 🧅 1 cebola branca média cortada em cubos
- 🧄 2 colheres de sopa de alho picado
- 🥄 1/3 xícara de cabernet sauvignon
- 🥩 24 onças (680 g) de caldo de carne com baixo teor de sódio
- 🥣 3 colheres de sopa de amido de milho
- 🍅 2 onças (57 g) de pasta de tomate
- 🍲 2 colheres de sopa de tempero italiano
👨🍳 Modo de Preparo
tempere os bifes com sal e pimenta preta.
🔸 em uma assadeira revestida com spray de cozinha, cozinhe os bifes em fogo médio-alto, virando uma vez, até ficarem rosados por dentro, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retire do fogo e cubra com papel alumínio.
🔸 em uma tigela, misture a cenoura, a abóbora, a cebola pérola e a couve em 1/2 colher de sopa de óleo.
🔸 em fogo médio, aos poucos e virando uma vez, cozinhe até ficar macio e tostado, 6 minutos.
🔸 em uma panela grande em fogo médio, aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante.
🔸 fatie os cogumelos; na frigideira, acrescente os cogumelos, a cebola branca e o alho; cozinhe até a cebola dourar, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 reduza o fogo e adicione lentamente a mistura de amido de milho à mistura de caldo, mexendo sempre, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
🔸 adicione a pasta de tomate, o tempero italiano e o sal e a pimenta-do-reino; cozinhe por 7 a 10 minutos.
🔸 fatie o bife e cubra com molho de cogumelos; sirva junto com vegetais.
🔸 em uma assadeira revestida com spray de cozinha, cozinhe os bifes em fogo médio-alto, virando uma vez, até ficarem rosados por dentro, 3 a 4 minutos de cada lado.
🔸 retire do fogo e cubra com papel alumínio.
🔸 em uma tigela, misture a cenoura, a abóbora, a cebola pérola e a couve em 1/2 colher de sopa de óleo.
🔸 em fogo médio, aos poucos e virando uma vez, cozinhe até ficar macio e tostado, 6 minutos.
🔸 em uma panela grande em fogo médio, aqueça 1 1/2 colher de sopa de óleo restante.
🔸 fatie os cogumelos; na frigideira, acrescente os cogumelos, a cebola branca e o alho; cozinhe até a cebola dourar, 5 a 7 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe por 3 a 5 minutos.
🔸 adicione o caldo e deixe ferver.
🔸 em uma tigela, dissolva o amido de milho em 1 colher de sopa de água fria.
🔸 reduza o fogo e adicione lentamente a mistura de amido de milho à mistura de caldo, mexendo sempre, até que o molho fique espesso o suficiente para cobrir as costas de uma colher.
🔸 adicione a pasta de tomate, o tempero italiano e o sal e a pimenta-do-reino; cozinhe por 7 a 10 minutos.
🔸 fatie o bife e cubra com molho de cogumelos; sirva junto com vegetais.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
