🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas novas pequenas
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/2 xícara de azeite de oliva dividido
- 🍽️ 3/4 xícara de parmesão ralado
- 🍽️ 1 (1 1/2 LIBRA (0.68 kg)) bife hanger
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
coloque as batatas em uma panela média; adicione água fria para cobrir 1 '.
🔸 tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; deixe esfriar um pouco e amasse levemente com a palma da mão.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e pesada em médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente metade das batatas; tempere com 3/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15–20 minutos.
🔸 transfira as batatas para um prato.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e batatas restantes para assar; cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15–20 minutos.
🔸 retorne todas as batatas à panela, polvilhe com queijo e cozinhe, mexendo bem, até que o queijo comece a ficar crocante, mais 1–2 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea registrar 125°F (52°C) para mal passado, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o bife para uma tábua.
🔸 corte o bife em fatias finas na contramão e sirva com batatas ao lado.
🔸 tempere com sal, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam macias, 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma assadeira com borda; deixe esfriar um pouco e amasse levemente com a palma da mão.
🔸 aqueça 3 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande e pesada em médio-alto.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo e acrescente metade das batatas; tempere com 3/4 colher de chá.
🔸 sal.
🔸 cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15–20 minutos.
🔸 transfira as batatas para um prato.
🔸 adicione 3 colheres de sopa.
🔸 óleo, 3/4 colher de chá.
🔸 sal e batatas restantes para assar; cozinhe, virando uma vez, até dourar, 15–20 minutos.
🔸 retorne todas as batatas à panela, polvilhe com queijo e cozinhe, mexendo bem, até que o queijo comece a ficar crocante, mais 1–2 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta e cozinhe, virando ocasionalmente, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea registrar 125°F (52°C) para mal passado, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira o bife para uma tábua.
🔸 corte o bife em fatias finas na contramão e sirva com batatas ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
