🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem, dividido
- 🍯 12 onças (340 g) de cogumelos variados, rasgados ou cortados em pedaços grandes
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga sem sal, dividida
- 🍽️ 1 bife cabide de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg), aparado, triturado até 1/2' de espessura
- 🌶️ pimenta preta grosseiramente quebrada
- 🧄 3 dentes de alho levemente esmagados
- 🍰 1 6 'raminho de alecrim
- 🥄 1 xícara de vinho tinto seco
- 🧂 3/4 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 2 colheres de sopa de estragão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione cogumelos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 7 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta moída.
🔸 adicione o bife, o alho e o alecrim à frigideira.
🔸 cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte.
🔸 deixe descansar enquanto prepara o molho.
🔸 descarte o alho e o alecrim da frigideira.
🔸 despeje toda a gordura, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione vinho; cozinhe, mexendo os pedaços, até reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 variedade; retorne o líquido para a frigideira.
🔸 mexa no estoque; deixe ferver.
🔸 cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 junte os cogumelos e 1 colher de sopa de estragão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura de cogumelos em pratos.
🔸 fatie o bife em fatias finas; sirva sobre cogumelos.
🔸 decore com 1 colher de sopa de estragão restante.
🔸 adicione cogumelos; cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e dourado, cerca de 7 minutos.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela; reserve.
🔸 derreta 1 colher de sopa de manteiga com 1 colher de sopa de óleo restante na mesma frigideira em fogo médio.
🔸 tempere o bife com sal e pimenta moída.
🔸 adicione o bife, o alho e o alecrim à frigideira.
🔸 cozinhe cerca de 3 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua de corte.
🔸 deixe descansar enquanto prepara o molho.
🔸 descarte o alho e o alecrim da frigideira.
🔸 despeje toda a gordura, exceto 1 colher de sopa.
🔸 adicione vinho; cozinhe, mexendo os pedaços, até reduzir para 3/4 de xícara, cerca de 3 minutos.
🔸 variedade; retorne o líquido para a frigideira.
🔸 mexa no estoque; deixe ferver.
🔸 cozinhe até reduzir para 1/2 xícara, cerca de 5 minutos.
🔸 retire do fogo; junte 3 colheres de sopa de manteiga.
🔸 junte os cogumelos e 1 colher de sopa de estragão.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 coloque a mistura de cogumelos em pratos.
🔸 fatie o bife em fatias finas; sirva sobre cogumelos.
🔸 decore com 1 colher de sopa de estragão restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
