🧁 Ingredientes
- 🍬 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta ancho em pó
- 🍲 1 colher de sopa de páprica
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta caiena
- 🧄 1 colher de chá de alho granulado
- 🥄 1 colher de chá de mostarda inglesa em pó
- 🥄 1/2 colher de chá de coentro moído
- 🍽️ 1/2 colher de chá de cominho moído
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite e mais para grelhar
- 🥗 3 espigas de milho com casca
- 🧅 1/4 cebola roxa picada finamente
- 🍰 1 jalapeño, sementes removidas, picado finamente
- 🍅 1 litro de tomate cereja, cortado ao meio
- 🥧 1 xícara de coentro fresco, picado grosseiramente
- 🍋 1/3 xícara de suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher, pimenta moída na hora
- 🥣 bife de flanco de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)
👨🍳 Modo de Preparo
combine açúcar mascavo, pimenta em pó, páprica, sal, pimenta, pimenta caiena, alho granulado, mostarda em pó, coentro e cominho em uma tigela pequena.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe o milho, virando ocasionalmente, até dourar levemente, 8–10 minutos; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela média.
🔸 adicione a cebola, o jalapeño, o tomate, o coentro e o suco de limão ao milho e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho.
🔸 enquanto isso, cubra o bife com toda a pasta seca, aplicando mais de uma vez, se necessário, e regue com 2 colheres de sopa de óleo para ajudar a esfregar a aderir.
🔸 grelhe o bife, virando ocasionalmente e movendo-o para um local mais fresco na grelha conforme necessário para controlar as crises, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C), cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 retorne o bife à grelha apenas para refogar o exterior, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira de volta para a tábua e corte na contramão.
🔸 sirva coberto com salsa.
🔸 a salsa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 prepare uma grelha em fogo médio-alto; grelha de óleo.
🔸 grelhe o milho, virando ocasionalmente, até dourar levemente, 8–10 minutos; deixe esfriar.
🔸 corte os grãos das espigas e coloque-os em uma tigela média.
🔸 adicione a cebola, o jalapeño, o tomate, o coentro e o suco de limão ao milho e misture bem; tempere com sal e pimenta.
🔸 reserve o molho.
🔸 enquanto isso, cubra o bife com toda a pasta seca, aplicando mais de uma vez, se necessário, e regue com 2 colheres de sopa de óleo para ajudar a esfregar a aderir.
🔸 grelhe o bife, virando ocasionalmente e movendo-o para um local mais fresco na grelha conforme necessário para controlar as crises, até dourar bem e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa registrar 130°F (54°C), cerca de 4 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira para uma tábua e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 retorne o bife à grelha apenas para refogar o exterior, cerca de 1 minuto de cada lado.
🔸 transfira de volta para a tábua e corte na contramão.
🔸 sirva coberto com salsa.
🔸 a salsa pode ser feita com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
