🧁 Ingredientes
- 🥄 8 beterrabas médias com pontas verdes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥛 1/3 xícara de crème fraîche ou creme de leite
- 🥗 3 colheres de sopa de raiz-forte branca preparada
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🫒 4 colheres de sopa de azeite, dividido
- 🥧 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍰 1 colher de sopa de worcestershire molho
- 🍰 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 🧄 1 dente de alho picado
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 🥘 1 bife de flanco de 1 1/2 LIBRA (0.68 kg)
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 apare as pontas verdes das beterrabas; corte os caules e descarte, reservando as verduras.
🔸 esfregue delicadamente 4 beterrabas e reserve (reserve as beterrabas restantes para outro uso).
🔸 misture a beterraba com 2 colheres de sopa de óleo na assadeira.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 cubra a panela com papel alumínio.
🔸 asse até que a beterraba esteja macia, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe a beterraba ficar coberta em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 descasque a beterraba e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata o crème fraîche, a raiz-forte, o suco de limão e a cebola picada em uma tigela média.
🔸 adicione a beterraba e misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 20 minutos.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata 2 colheres de sopa de azeite, mostarda dijon, molho inglês, alecrim picado, alho picado e pimenta preta moída em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione o bife; vire para o casaco.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 2 horas.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 retire o bife da marinada; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe o bife até o ponto desejado, cerca de 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 retire da grelha; deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione folhas de beterraba reservadas; refogue até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe descansar por 3 minutos.
🔸 corte o bife em fatias finas transversalmente.
🔸 divida o bife em 6 pratos; envolva com folhas de beterraba salteadas.
🔸 coloque beterrabas de raiz-forte ao lado.
🔸 apare as pontas verdes das beterrabas; corte os caules e descarte, reservando as verduras.
🔸 esfregue delicadamente 4 beterrabas e reserve (reserve as beterrabas restantes para outro uso).
🔸 misture a beterraba com 2 colheres de sopa de óleo na assadeira.
🔸 polvilhe com sal.
🔸 cubra a panela com papel alumínio.
🔸 asse até que a beterraba esteja macia, cerca de 50 minutos.
🔸 deixe a beterraba ficar coberta em temperatura ambiente por 20 minutos.
🔸 descasque a beterraba e corte em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 bata o crème fraîche, a raiz-forte, o suco de limão e a cebola picada em uma tigela média.
🔸 adicione a beterraba e misture bem.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente durante pelo menos 20 minutos.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 bata 2 colheres de sopa de azeite, mostarda dijon, molho inglês, alecrim picado, alho picado e pimenta preta moída em uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 adicione o bife; vire para o casaco.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 2 horas.
🔸 pulverize a grelha com spray antiaderente.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 retire o bife da marinada; polvilhe com sal e pimenta.
🔸 grelhe o bife até o ponto desejado, cerca de 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 retire da grelha; deixe descansar por 5 minutos.
🔸 enquanto isso, aqueça as 2 colheres de sopa restantes de óleo em uma frigideira grande e pesada em fogo médio-alto.
🔸 adicione folhas de beterraba reservadas; refogue até murchar, cerca de 3 minutos.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe descansar por 3 minutos.
🔸 corte o bife em fatias finas transversalmente.
🔸 divida o bife em 6 pratos; envolva com folhas de beterraba salteadas.
🔸 coloque beterrabas de raiz-forte ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
