🧁 Ingredientes
- 🥗 8 (6 onças (170 g)) bifes redondos superiores
- 🧂 3 colheres de chá de sal kosher, dividido, e mais
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo, dividida
- 🥄 3 xícaras de amido de milho, dividido
- 🍰 3 colheres de sopa de páprica, dividida
- 🥛 3 xícaras de leitelho
- 🫒 4 litros de óleo vegetal
👨🍳 Modo de Preparo
libra os bifes entre 2 folhas de plástico com 1/4 'de espessura; tempere com sal e pimenta.
🔸 bata 1 1/2 xícara de farinha, 1 1/2 xícara de amido de milho, 1 1/2 colher de sopa de páprica e 1 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira grande.
🔸 coloque o leitelho em outra assadeira grande.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe levemente 4 bifes na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe no leitelho, deixando escorrer o excesso.
🔸 passe novamente na mistura de farinha, embalando os bifes e pressionando firmemente nas fendas; sacuda o excesso.
🔸 coloque sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda.
🔸 descarte a mistura de farinha úmida e repita o processo com os bifes restantes, farinha, amido de milho, páprica e 1 1/2 colher de chá de sal, colocando em outra gradinha dentro de outra assadeira.
🔸 refrigere, descoberto, 2–6 horas.
🔸 deixe os bifes repousarem em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 despeje o óleo na frigideira até a metade das laterais; ajuste com termômetro.
🔸 aqueça em fogo alto até que o termômetro registre 325°F (163°C).
🔸 frite os bifes em 4 porções até dourar bem, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
🔸 bata 1 1/2 xícara de farinha, 1 1/2 xícara de amido de milho, 1 1/2 colher de sopa de páprica e 1 1/2 colher de chá de sal em uma assadeira grande.
🔸 coloque o leitelho em outra assadeira grande.
🔸 trabalhando um de cada vez, passe levemente 4 bifes na mistura de farinha, sacudindo o excesso.
🔸 mergulhe no leitelho, deixando escorrer o excesso.
🔸 passe novamente na mistura de farinha, embalando os bifes e pressionando firmemente nas fendas; sacuda o excesso.
🔸 coloque sobre uma gradinha dentro de uma assadeira com borda.
🔸 descarte a mistura de farinha úmida e repita o processo com os bifes restantes, farinha, amido de milho, páprica e 1 1/2 colher de chá de sal, colocando em outra gradinha dentro de outra assadeira.
🔸 refrigere, descoberto, 2–6 horas.
🔸 deixe os bifes repousarem em temperatura ambiente por 30 minutos.
🔸 despeje o óleo na frigideira até a metade das laterais; ajuste com termômetro.
🔸 aqueça em fogo alto até que o termômetro registre 325°F (163°C).
🔸 frite os bifes em 4 porções até dourar bem, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 transfira para papel toalha para escorrer.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
