🧁 Ingredientes
- 🫒 3 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🧂 2 cebolas vermelhas pequenas (cerca de 12 onças (340 g) no total), cortadas ao meio, cortadas transversalmente
- 🍯 2 LIBRAS (0.91 kg) de pimentões vermelhos e amarelos misturados (cerca de 4 grandes), cortados longitudinalmente em tiras de 1/2 polegadas (5.1 cm) de largura
- 🍯 1/4 colher de chá de pimenta vermelha seca esmagada
- 🧂 sal kosher grosso
- 🥣 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🧂 2 colheres de sopa de alcaparras embaladas com sal, enxaguadas, escorridas ou 2 colheres de sopa de alcaparras em salmoura, escorridas
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de orégano fresco picado
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 🌶️ 1 colher de sopa de pimenta preta recém-quebrada
- 🧂 1 1/2 colher de chá de kosher grosso sal
- 🥣 1 (3 a 3 1/4 LIBRA (1.47 kg)) de bife do lombo de cima, 2 a 2 1/2 polegadas (6.4 cm) de espessura
- 🫒 azeite extra-virgem (para regar)
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o azeite em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as cebolas; refogue até quase ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 misture o pimentão e o pimentão vermelho esmagado; polvilhe levemente com sal kosher grosso.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os pimentões estejam macios e sedosos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 junte o vinagre de vinho tinto, as alcaparras, o orégano e o tomilho.
🔸 aumente o fogo para médio; mexa descoberto por 3 minutos.
🔸 tempere a peperonata a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 transfira a peperonata para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 do ahead pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 misture orégano, tomilho, pimenta e sal em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe uniformemente em ambos os lados do bife.
🔸 coloque em um prato grande; cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 6 horas.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 regue levemente os dois lados do bife com azeite.
🔸 grelhe o bife até o ponto desejado, cerca de 15 minutos de cada lado para mal passado ou 17 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 corte o bife transversalmente em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as fatias de bife na travessa; envolva com peperonata e sirva.
🔸 adicione as cebolas; refogue até quase ficar macio, cerca de 6 minutos.
🔸 misture o pimentão e o pimentão vermelho esmagado; polvilhe levemente com sal kosher grosso.
🔸 reduza o fogo, tampe e cozinhe até que os pimentões estejam macios e sedosos, mexendo ocasionalmente, por cerca de 35 minutos.
🔸 junte o vinagre de vinho tinto, as alcaparras, o orégano e o tomilho.
🔸 aumente o fogo para médio; mexa descoberto por 3 minutos.
🔸 tempere a peperonata a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 transfira a peperonata para uma tigela e deixe esfriar em temperatura ambiente.
🔸 do ahead pode ser feito com 3 dias de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente antes de servir.
🔸 misture orégano, tomilho, pimenta e sal em uma tigela pequena.
🔸 polvilhe uniformemente em ambos os lados do bife.
🔸 coloque em um prato grande; cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 6 horas.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 1 hora antes de grelhar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 regue levemente os dois lados do bife com azeite.
🔸 grelhe o bife até o ponto desejado, cerca de 15 minutos de cada lado para mal passado ou 17 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o bife para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 corte o bife transversalmente em fatias de 1/4 a 1/3 de polegada de espessura.
🔸 disponha as fatias de bife na travessa; envolva com peperonata e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
